English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image 5 recipies of savory baking main image

| بقلم شيماء سامح

المخبوزات المالحة: ٥ وصفات سهلة وسريعة

مع حلول فصل الخريف ثم الشتاء يكون عادة هذا هو أنسب وقت للمخبوزات المنزلية، فالجو ملائم الآن للوقوف في المطبخ و اشعال الفرن لخبز المخبوزات المنزلية المالحة ...عملية الخَبز دائمًا تضفي على المنزل بهجة ورائحة المخبوزات عادة لا تقاوم. هو جو يشعر جميع من بالمنزل بالدفء الأسري، اصنعي بعض الذكريات بخبز بعض المخبوزات أو المعجنات بالمنزل هو شيء لن ينساه أطفالك وأفراد أسرتك. هذه المخبوزات تصلح مع كوب من الشاي للإفطار أو العشاء، أو كسناك خفيف معك في العمل أو مع أطفالك بالمدرسة.

الباستا فلورا ليست نوع مكرونة ولكنها حلوى!


لك أعددنا ملف فيه ٥ وصفات سهلة لمخبوزات مملحة

١- أصابع الباف باستري بالجبنة

تصلح للفطور والعشاء أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، هي سريعة وسهلة ولا تأخذ أي وقت...

 المقادير: 

- ١ ملعقة كبيرة دقيق

- ٤ قطع من شرائح الباف باستري 

- ١ بيضة

- ١ ملعقة صغيرة ملح

- ١ ملعقة صغيرة بابريكا 

- ٢/١ كوب جبنة شيدر 

الطريقة :

نحب هذا الفديو الخاص من Yalla Zest الذي يبين طريقة عمل أصابع الباف باستري بالتفصيل ثم يتم الخبز بالفرن لمدة ٢٥ دقيقة على ١٨٠ درجة مئوية. 

ملحوظة: يتم خبز أصابع الباف باستري في صينية على ورق زبدة حتى لا تلتصق بالصينية.

٢- البوريك بالجبنة البيضاء والنعناع

هناك نوعين من البوريك، منها ما هو يتم عمله بالخميرة ومنها ما يمكن عملة بالبيكنج باودر وهو ما سنعتمده في هذه الوصفة السهلة السريعة...

المقادير:

- ٢ كوب دقيق

- ٢/١ كوب زبادي

- ٢/١ كوب سمن

- ٤/١ كوب زيت

- ١ بيضة

- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ٤/١ ملعقة ملح صغيرة

- ٢٥٠ جرام جبن أبيض طري فيتا أو ثلاجة للحشو ويمكن إضافة نعناع أو زعتر للجبن

الطريقة:

- يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق.

- يخلط السمن مع الزيت والزبادي جيداً في طبق آخر. ثم يتم إضافة الدقيق على الخليط.

- يعجن الخليط جيداً، حتى تتكون عجينة يسهل فردها (إذا كانت العجينة لينة جداً بسبب نوع الدقيق يمكن زيادة الدقيق تدريجياً حتى يتماسك العجين ويسهل فرده) 

- يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل فرد العجين على الرخامة بالنشابة (الأداه الخاصة بفرد العجين) ثم يتم تقطيعة لدوائر.

- تحشى الدوائر بالجبن الأبيض وتغلق جيداً باليد لتكون على شكل نصف دائرة.

- يدهن وجه البوريك بالبيض ويمكن إضافة السمسم أو حبة البركة للوجه ويوضع البوريك في صينية مدهونة بالزيت.

- يخبز البوريك في الفرن حتى يحمر وجهه.

undefined

مصدر الصورة: بنتريست

_____________________________________________

٦ حلويات مخبوزة لذيذة اصنعيها في منزلك

____________________________________________

٣- الكراكرز بالجبن

طريقتة سهلة من ٤ مكونات فقط!

المقادير:

- ١٠٠ جم زبد

- ١٠٠ جم دقيق

- ١٠٠ جم جبن شيدر مبشور

- صفار ا بيضة

الطريقة:

- تعجن المقادير في العجان الكهربائي ثم تعجن باليد.

- يوضع العجين في كيس بلاستيك لمدة نصف ساعة بالثلاجة.

- يقطع العجين لأربع قطع.

- تشكل كل قطعة عجين على هيئة دائرة على أن يكون سمك العجين رفيع. تقطع الدائرة لأربعة لتكون ٨ مثلثات من الكراكرز.

- يتم تخريم وجه الكراكرز بشاليمو أو بعصا الشوي الخشبية.

- توضع قطع الكراكرز في صينية على ورق زبدة لمدة ١٠ دقائفي فرن درجة حرارته ٢٠٠.

يوضح هذا الفيديو طريقة عمل وتقطيع الكراكرز




٤- فطائر بالجبن والكزبرة الخضراء


تتميز هذه الفطائر بطعمها المميز حيث يضاف للحشو الزبد والثوم والكزبرة الخضراء. 

المقادير:

- ٣ كوب دقيق

- ا ملعقة كبيرة سكر

- ٢/١ ملعقة صغيرة ملح

- ٢ ملعقة صغيرة خميرة

- ٢/١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ٤/١ كوب زيت

- ٤/١ ١ كوب ماء دافىء

للحشوة:

- فصين ثوم يتم وضعهم بالمايكروويف لمده ٣ دقائق أو حتى تمام نضجها حتى يسهل هرسها.

- ملح وفلفل

- ١ حزمة كزبرة مغسولة ومقطعة صغيراً.

- ٢ ملعقة زبد كبيرة في درجة حرارة الغرفة.

- ٤/١ كيلو جبنة موتزاريلا.

الطريقة:

- يتم وضع الخميرة مع السكر والماء الدافىء في كوب ويقلب جيداً.

- تضاف محتويات الكوب للدقيق المخلوط مع البيكنج باودر ثم يضاف الزيت.

- تتم عجن كافة مكونات العجين مع بعضها جيداً.

- يغطى العجين ويترك العجين ليرتاح لمدة ٤٥ دقيقة.

- يتم عمل كور صغيرة في حجم البيضة بالعجين و صفها في الصينية المدهونة بالزيت وتترك الكور لمدة ١٠ دقائق لترتاح.

- بأصبع اليد يتم عمل مكان بالضغط على كرة العجين لوضع الحشو في وسط القطعة.

- لعمل الحشوة يهرس الثوم مع الكزبرة والزبد والملح والفلفل.

- يضاف الحشو في المكان الذي تم اعداده بقطع العجين.

-يضاف الجبن على وجه الحشو.

- توضع الفطائر في الفرن حتى تحمر من الأسفل.

undefined

مصدر الصورة : انستجرام mona_m0541

٥- السكونز الإنجليزي

يهوى الإنجليز تناول السكونز مع الشاي دائماً، عادة يأخذه الإنجليز كصنف حلو ويتم حشوه بالمربى والزبد لكن هناك صنف آخر مالح وهو ما سنشاركه اليوم.

المقادير: 

- ١/٢ ٢ كوب دقيق

- ٤ ملاعق صغيرة بيكنج باودر

- ١ ملعقة صغيرة سكر

- ٤/١ ملعقة صغيرة ملح

- ٣/١ كوب زبد بارد مقطع قطع صغيرة

- ٤/١ ١ كوب جبن شيدر مبشور 

- ٢ بيضة مخفوقة

- ٤/٣ كوب كريمة دسمة

- ١ ملعقة لبن سائل 

الطريقة:

- يسخن الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠.

- تخلط كل المكونات الجافة ثم يوضع الزبد ويخلط العجين بمضرب العجين الكهربائي.

- نضيف الجبن. ثم نضع البيض والكريمة.

- ويستكمل العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة.

- على سطح مرشوش دقيق تعجن العجينة باليد من ١٢ إلى ١٤ مرة ويتم فرد العجين بأداة فرد العجين لتكون دائرة بعرض ٢٠سم .

- تقسم الدائرة لعدد ٨ مثلثات ويتم دهن وجه قطع السكونز باللبن.

- تخبز قطع السكونز على ورق زبده ويلاحظ وضع القطع بعيدة عن بعضها حيث يتضاعف حجمها مع الخبز.

- تحتاج قطع السكونز من ١٠ إلى ١٢ دقيقة في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.

- بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد .

لطعم أغنى يمكن دهن وجه قطع السكونز وهي دافئة بقليل من الزبد السائح المخلوط بالبقدونس المفروم وبعض الثوم البودر.

مصدر الصورة بنترست

وبالهناء والشفاء!








تصنيفات وصفات طبخ  وصفات سريعة  وصفات منزلية  أكلات سهلة وسريعة  أكلات  أكلات سهلة  أكلات خفيفة  وصفات طعام  مطبخ  مطبخ فستاني