نانسي حنس 
رمضان بالنسبة لي، يرتبط كثيرا بالحلويات الشرقية. لذا قررت هذا العام، أن أتعلم طريقة عمل حلى سهل وسريع يعبر عن رمضان. ففي بداية الشهر الكريم تعلمت من بين حلويات رمضان، طريقة عمل الكنافة بطرق مختلفة مثل النوتيلا، القشطة والمانجو. والآن، تعلمت أيضا طريقة عمل القطايف بالنوتيلا وأعجبتني كثيرا! لذا قررت أن أشارككم أيضا طريقة عمل القطايف بالمكسرات لتتمتعوا بمزيد من حلويات رمضان الشهية.
مقادير عمل القطايف بالمكسرات:
٢/١ كيلو قطايف
٢/١ كوب بندق
٢/١ كوب لوز
٢/١ كوب عين جمل
٤/١ كوب سكر أبيض
زبيب "حسب الرغبة"
زيت قلي (كمية تكفي للتحمير)
مقادير عمل شربات القطايف:
٢ كوب سكر أبيض
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
١ ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة عمل القطايف بالمكسرات:
١- اخلطي المكسرات مع السكر والزبيب في طبق صغير.
٢- ابدأي في حشو القطايف بكمية مناسبة من المكسرات وانتبهي ألا تزيد الكمية عن اللازم حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي.
٣- اثني كل شريحة لنصفين بحيث تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما، ثم قومي بتحميرها فى الزيت مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.
٤- بعد الانتهاء من عمل القطايف، اسكبي الشربات عليها كما تريدين وقدمي لعائلتك وضيوفك.
طريقة عمل شربات القطايف:
- فى قدر مناسب، الماء مع السكر وعصير الليمون. قلبي حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ماء الورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.
