قائمة إفطار رمضان: اليوم التاسع والعشرون

شوربة البطاطس + جلاش بالخضراوات والجبن + أرز باللبن والمكسرات

الحساء:

طريقة عمل شوربة البطاطس

لمعرفة خطوات عمل شوربة البطاطس، ادخلي على هذا الرابط.

الطبق الرئيسي: 

طريقة عمل الجلاش بالخضراوات والجبن 

المقادير:

١ عبوة رقائق جلاش 

١ كوب جبن مشكل (موتزيلا + رومي + شيدر)

١ بصلة مقطعة لحلقات

٢ ثمرة فلفل رومي مقطعة

٢/١ كوب مشروم مقطع لقطع صغيرة 

٢/١ كوب زيتون مخلي (أسود أو أخضر)

٢/١ كوب سمن سائح

٢ كوب حليب

٢ بيضة

ملح وفلفل

طريقة التحضير: 

١- احضري صينية مستطيلة وادهنيها بزيت نباتي، ثم افردي ورقتين من الجلاش وادهني سطحهما بالسمن السائح، ثم ضعي ورقتين أخرتين وادهني سطحهما بالسمن. كرري إلى أن تنتهي من نصف الكمية. 

٢- اخلطي الخضراوات معاً (المشروم والفلفل والبصل والزيتون) وافرديهم على سطح الرقائق ثم وزعي خليط الجبن بالتساوي. 

٣- قومي بفرد الكمية المتبقة من الجلاش بنفس الطريقة السابقة. 

٤- اقطعي طبقات الجلاش بالسكين في شكل خطوط متقاطعة.

٥- في وعاء جانبي، امزجي الحليب مع البيض والملح والفلفل ثم اسكبي الخليط الناتج على الجلاش واتركيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيا. 

الحلو: 

طريقة عمل أرز باللبن والمكسرات 

المقادير: 

١ كيلو لبن

٤/١ كوب أرز (مقدار قبضة اليد) 

٢ ملعقة كبيرة نشا

٤/٣ كوب سكر 

٤/١ كوب جوز هند

فانيليا 

٢/١ كوب مكسرات مشكلة وزبيب

طريقة التحضير:

١- ينقع الأرز لمدة ساعة في الماء ثم يوضع على النار ويغمر بالماء ويترك لمدة ربع ساعة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالإناء. 

٢- يضاف اللبن والسكر وملعقة من جوز الهند وقليل من المكسرات ويقلب مع الأرز ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان. 

٣- في وعاء صغير، امزجي النشا مع ربع كوب من اللبن البارد حتى الذوبان ثم أضيفيهم إلى الأرز مع التقليب المستمر. 

٤- استمري في التقليب على النار إلى أن يثقل قوام الخليط. 

٥- ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي الفانيليا وقلبي ثم وزعي الأرز باللبن في أطباق التقديم.

٦- زيني السطح بالمكسرات والزبيب وجوز الهند واتركي الأطباق تبرد تماما قبل التقديم.