English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image fustany lifestyle kitchen pomegranate molasses chicken with herbed freekh recipe mainimage

| بقلم فريدة عبد الملك

طريقة عمل الدجاج بدبس الرمان من الشيف مريم حمدي

هذه المرة نشارككم بوصفة جديدة والتي تعد واحدة  من أفضل الأكلات التي سبق وأن قدمها لنا أمهر الشيفات ضمن سلسلة 'Chef Takeovers' التي أطلقناها من أجلك، خلال السنوات الماضية. وهذه المرة ننطلق مع الشيف مريم حمدي في واحدة من أشهى الوصفات وهي الدجاج بدبس الرمان. لذا إن كنت تشعرين بالملل وترغبين في التجديد من مائدة إفطار أسرتك اليوم، فجربي معنا وصفة الدجاج بدبس الرمان...

طريقة عمل الدجاج بدبس الرمان وفريك بالأعشاب من الشيف مريم حمدي... جربيها الآن


طريقة عمل الدجاج بدبس الرمان من الشيف مريم حمدي

المقادير:

- ٤ وراك دجاج

- ٢/١ كيلو بطاطس صغيرة مقطعة إلى أرباع

- ٢/١ كيلو بصل صغير مقطع إلى أرباع

- ٥ فصوص ثوم مقطعة إلى أرباع

- أوراق من ٥ أغصان إكليل الجبل

مقادير تتبيلة الفراخ:

- ١ كوب دبس رمان

- ١ بصلة مبشورة

- ٣ فصوص ثوم مبشورة

- ٤/١ كوب زيت زيتون

- عصير ٣ ليمونات

- ١ ٢/١ ملعقة كبيرة خل

- ١ ٢/١ ملعقة صغيرة ملح

- ١ ملعقة صغيرة فلفل

- ١ ملعقة صغيرة بهارات

- ٢ ملعقة صغيرة زعتر

____________________________________________

ملف كامل لطريقة عمل تتبيلات اللحوم والفراخ والأسماك

___________________________________________

مقادير تحضير الفريك:

- ٣ أكواب فريكة (مغسول ومصفى)

- ٦- ٧ أكواب ماء

- ١ بصلة مفرومة ناعماً

- ٢ فص ثوم مفروم

- ٢ ملعقة كبيرة كزبرة

- ٢ ملعقة كبيرة زعتر

- ٢ ملعقة كبيرة ملح

- ١ ورقة غار

- ٣ حبات هيل

- ٢ أغصان إكليل الجبل

- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ٢/١ كوب شبت مقطع

- ٢/١ كوب بقدونس مفروم

- ١ كوب ريحان مفروم

- ٤/١ كوب أوراق زعتر

طريقة عمل الدجاج بدبس الرمان من الشيف مريم حمدي

خطوات تحضير الدجاج بدبس الرمان مع فريك بالأعشاب:

١- أضيفي جميع مكونات تتبيلة الدجاج في وعاء واخلطيها جيدًا معًا.

٢- في طبق ضعي وراك الدجاج واسكبي عليها التتبيلة، وغطيها جيدًا، واتركيها تتبل لمدة ساعة في الثلاجة.

٣- سخني الفرن على ٢٠٠ درجة.

٤- أضيفي البطاطس والبصل والثوم وأوراق إكليل الجبل إلى طبق الخبز.

٥- ضعي وراك الدجاج فوقهم واسكبي باقي التتبيلة، ثم ضعيهم في الفرن.

٦- بعد ٢٠ دقيقة اخرجيها، حتى تتمكني من تقليب الوراك. اقلبي الخضار أيضًا حتى يتم تغطية جميع الجوانب في ماء مالح. ضعيه مرة أخرى في الفرن.

٧- بعد ٢٠ دقيقة أخرى، اقلبي الدجاج مرة أخرى واخلطي الخضار.

٨- ادهني الدجاج، أو خذي السائل في طبق الخبز بملعقة واسكبيه على الوراك. ضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة ٢٠ دقيقة أخرى.

٩- اخرجي الدجاج مرة أخيرة وكرري الخطوة الأخيرة مع تغطية الوراك.

١٠- الآن اشوي الدجاج لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج.

١١- اطهي الفريك، ابدئي بقلي البصل في قدر بزيت الزيتون على نار متوسطة.

١٢- لا نريد أن يحصل البصل على أي لون، لذا قلبيه فقط لمدة ٥ دقائق.

١٣- يضاف الثوم والبهارات ويقلب حتى تفوح رائحة الثوم.

١٤- الآن أضيفي الفريك وقلّبيه.

١٥- أضيفي الماء، إكليل الجبل، ورق الغار، الهيل والملح إذا لزم الأمر، واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة وغطيه لينضج لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.

١٦- عندما تنضج، ارفعيها عن النار واخرجي أوراق الغار والهيل وإكليل الجبل.

١٧- يقلب جيدًا قبل إضافة الأعشاب وخلطها معًا.

١٨- ضعي الفريك في طبق التقديم وضعي فوقه الدجاج والخضروات.

وبالهناء والشفاء!







تصنيفات وصفات دجاج  وصفات الدجاج   وصفات منزلية  أكلات  أكلات شرقية  أكلات عربية  أكلات مصرية  طبخ  طبخات  طرق طبخ  مطبخ فستاني  وصفات طبخ  وصفات المطبخ المصري