English
من فضلك قم باغلاق مانع الاعلانات لكى تستطيع مشاهدة محتوى الموقع كاملا
لايف ستايل Header image article main fustany alexandrian liver recipe ar

| بقلم فريق فستاني

إليك طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بمذاق شهي

إلى جانب كونها أكلة شعبية ولذيذة، تعتبر الكبدة الاسكندراني من الوصفات المغذية والمفيدة لعائلتك، فالكبدة بشكل عام غنية بالحديد وفيتامين ب 12. لذا يمكنك صنعها من حين لآخر إذا كنت تبحثين عن أكلة مغذية وسريعة لأطفالك خاصة وأنه لن يحتاج إعدادها وقتا طويلا.

إليك فيما يلي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني اللذيذة في المنزل بحيث يكون طعمها على غرار المطاعم!

مقادير عمل الكبدة الاسكندراني

٢/١ كيلو كبدة مقطعة لشرائح

٢ فص ثوم

٣ ملاعق صغيرة كمون

٢ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

٤/١ كوب زيت نباتي

٣ حبات ليمون معصورين

فلفل رومي أخضر (مقطع لشرائح طولية)

فلفل حار - اختياري

ملح وفلفل

طماطم (مقطعة لقطع صغيرة طولية) - اختياري

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

١- لتحضير الكبدة الاسكندراني، ابدأي بغسلها جيداً بالماء والملح والخل ويمكنك إضافة عصير ليمون للتخلص من الرائحة غير المحببة.

٢- قطعي الكبدة لشرائح طولية رفيعة واتركيها جانباً.

٣- قومي بخلط عصير الليمون مع البهارات (الكمون، الكزبرة، الشطة، الملح، الفلفل) وتبلي الكبدة بها واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة.

٤- في مقلاة على النار، ضعي الزيت والثوم وقومي بتشويحهم قليلا ثم اضيفي الكبدة على الفور مع التقليب باستمرار حتى يتغير لونها.

٥- قبل أن تنضج الكبدة تماما اضيفي الفلفل المقطع والطماطم واستمري في التشويح حتى تمام النضج ثم ارفيعها من على النار.

٦- قدمي الكبدة الاسكندراني في شاندوتشات مع الطحينة أو صوص المايونيز.

مقادير الكبدة الاسكندراني الحارة 

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @mycookingdiaries_byshimaa

٥٠٠ جرام كبدة

٤ فصوص ثوم مفروم

٣ حبات بصل مبشورة

٢٥٠ جرام فلفل أخضر الحار مقطع

١ ملعقة صغيرة كزبرة

١ ملعقة صغيرة كمون

٤/١ كوب زيت نباتي

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الحارة

١- في مقلاة يوضع الزيت ثم يضاف له البصل ويتم تشويحه وبعدها تضاف الكبدة.

٢- بعد أن يتغير لون الكبدة إلى اللون الرمادي أضيفي الثوم والكزبرة والكمون ويتم تسويتها على نار هادئة.

٣- يضاف الفلفل الأخضر الحار إلى الخليط السابق مع إضافة الماء.

٤- تقدم الكبدة الاسكندراني الحارة مع الخبز.

مقادير الكبدة الاسكندراني بالخل والثوم

undefined

مصدر الصورة: انستجرام @rana.kitchenandmore

٢/١ كيلو كبدة مقطعة شرائح

٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

٤/١ كوب زيت 

٤/١ كوب خل 

٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون

٢ حبة فلفل حار مقطع

١ ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الكبدة الاسكدراني بالخل والثوم

١- في وعاء كبير ضعي الكبدة مع الخل والليمون والكمون والزنجبيل والملح والليمون.

٢- ضعي الخليط السابق في الثلاجة لمدة ٤٠ دقيقة.

٣- في مقلاة ضعي الزيت ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار.

٤- أضيفي الكبدة بالتتبيلة في المقلاة وقلبيها جيدًا وارتيها حتى تنضج.

٥- قديمها لأسرتك مع سلطة الطحينة وبالهنا والشفا.


مصدر الصورة الرئيسية: انستجرام @nada_hafez_recipes







تصنيفات وصفات كبدة  مطبخ  طبخات  مطبخ فستاني  وصفات طعام  طبخ  أكلات  أكلات سهلة  أكلات سهلة وسريعة  أكلات مصرية  أكلات عربية  أكلات صحية