جاسمين كمال 
خضري Vegan أم نباتي Vegetarian؟ نحن دائماً نسعى وراء وضع التصنيفات دون أن نعلم حقاً ماذا تعني أو ما الحقائق والشائعات المتعلقة بها. فمثلا، إذا تحدثت أنك شخص نباتي ستسمع العديد من الشائعات المتعلقة حول نظامك الغذائي وبالمثل إذا قلت أنك شخص خضري. وفي الحقيقة، أن هذه التصنيفات التي نسعى نحوها نحن البشر لتفضيل بعضنا على الآخر، هي السبب الرئيسي في انتشار الشائعات حول أي نظام غذائي مهما كان.
وفي اليوم العالمي للخضريين World Vegan Day، قررنا نحن "فستاني" أن نشاركك بقائمة من أبرز الشائعات التي تطارد الأشخاص الخضريين "Vegans" والتي تجعل أي شخص مقبل على تجربة هذا النظام الغذائي يتراجع فوراً.
وإليك قائمة بأبرز الشائعات المتعلقة بالأشخاص الخضريين Vegans...
١- النظام النباتي أفضل من النظام الخضري
في الحقيقة هذه أول وأبرز شائعة أطلقها
النباتيون ليشعروا بأن نظامهم الغذائي أفضل من هؤلاء الخضريين ولكن هذا خطأ
تماماً. فالفرق بين النظامين بسيط للغاية ولكن لا يمنح أي منهما أفضلية على الآخر.
الشخص النباتي Vegetarian: لا يتناول
الشخص النباتي أي من اللحوم الحيوانية ولكنه يمكن أن يتناول بعض من مشتقاتها، كالبيض والجبن والألبان.
الشخص الخضري Vegan: لا يتناول
الشخص الخضري أي من اللحوم الحيوانية وكذلك أي من مشتقاتها سواء كانت (بيض، ألبان،
جبن).
ويختار الأشخاص أي من النظامين السابقين بناء
على معايير صحية وأخلاقية، لذلك لكل منهم قناعته الخاصة والتي لا يمكن تفضيلها على
الأخرى.
٢- الخضريين Vegans يسعون لأن تكون مثلهم
هذا الشائعة تلاحق كل من النباتيين والخضريين على حد سواء. فلدينا نحن البشر الذين نتبع أي أنظمة غذائية أخرى، قناعة بأن النباتيين والخضريين يريدون فرض قناعاتهم علينا وأن نصبح مثلهم. ولكننا نغفل في الكثير من الأحيان أن الأمر بالنهاية خيار كل شخص وأنهم عندما يتحدثون عن نظامهم الغذائي، فهم مثلك تماماً يريدون إيضاح عيوبه ومميزاته وهذا لا يعني إجبارك على أن تصبح مثلهم.
لذلك لا داعي لأن تخشى من الزواج أو مصادقة الأشخاص النباتيين أو الخضريين.
٣- الخضريين لا يأخذون كميات كافية من البروتين
دعيني أخبرك أنني صدقت هذه الشائعة يوماً، حتى أصبحت أسخر من نفسي بعد ذلك عندما فهمت حقيقة الأمر. فالخضريين الذين لا يتناولون أي من اللحوم أو منتجاتها، وبالوقت ذاته لا يحرمون أجسامهم من تناول كميات كافية من البروتين. ففي حقيقة الأمر أن هناك الكثير من النباتات تعتبر مصدر قوي للبروتين. بالإضافة إلى أن بعضهم يلجأ لعدد من المكملات الغذائية التي تمدهم بالبروتين في حال أنهم لم يحبوا مذاق هذه النباتات.
٤- الخضريين Vegans يعانون من نقص الكالسيوم
واحدة من الشائعات التي تلاحق الأشخاص
الخضريين أنهم يعانون دوماً من نقص الكالسيوم، وذلك نظراً لعدم تناولهم أي من
منتجات الألبان. ولكن دعيني أخبرك أن هذا الاعتقاد روجته لنا شركات الألبان حتى أقنعتنا
أن الكالسيوم يأتي من اللبن فقط.
ولكن هناك نباتات كثيرة يمكن أن تمدك
بالكالسيوم الذي تحتاجين له. وهذا يعني أن الأشخاص الـ Vegans لا يعانون من نقص الكالسيوم كما
يشاع.
٥- النظام النباتي أو الخضري ممل
يعتقد البعض أن تكون شخص نباتي أو خضري، يعني أنك ستتبع نفس قائمة الطعام يومياً وهو بالطبع أمر ممل. ولكن هذه أيضاً شائعة. فكل شخص يتبع هذه الأنظمة الغذائية يقوم بتوظيفها حسب ما يناسب حياته وطبيعته اليومية، وبالتالي فهو قادر على إضافة قدر كبير من التنوع لقائمة طعامه اليومية.
٦- النظام الخضري غير مناسب للأطفال
كثيراً ما تواجه العائلات الـ Vegans هجوماً شديداً إن كان أطفالهم يتبعون نفس النظام. ويعتقد البعض أنهم بذلك يحرمون هؤلاء الأطفال من أهم العناصر الغذائية!
ولكن حسبما صرحت الجمعية البريطانية للتغذية BDA أن النظام الغذائي الخضري مناسب لجميع الأعمار، سواء كانوا صغار، بالغين، وحتى الحوامل والمرضعات. طالما أنه تم وضعه بطريقة تتناسب مع الشخص واحتياجاته ولدى طبيب تغذية متخصص.
٧- النظام الغذائي الخضري Veganism هو اضطراب الأكل
اضطراب الأكل من الأمراض النفسية الذي يعاني منه الكثير هو العالم. ويعاني المصابون بهذا المرض من الامتناع عن تناول بعض
أنواع الغذاء تدريجياً حتى ينقص وزنهم وتتدهور حالتهم الصحية. لذلك يصف الكثير أن
الأشخاص الخضريين Vegans هم بالأساس مصابين بمرض اضطراب الأكل.
وكشف المركز الوطني لمعلومات التقنية الحيوية NBCI
في عدد من الدراسات أن النظام الغذائي الخضري Veganism ليس هو نفسه
مرض اضطراب الأكل Eating Disorders. ولكن هذا لا ينفي وجود علاقة
بينهما في بعض الحالات. فأغلب المصابين باضطراب الأكل يلجئون للنظام الغذائي
الخضري ليخفون حقيقة إصابتهم بواحد من أكثر الأمراض النفسية شيوعاً.
٨- النظام الغذائي الـ Veganism غير مشبع
يعتقد البعض وخصوصاً الذين يفكرون في اتباع
هذا النظام أنه غير مشبع، وهذا يعني أنهم سيعانون من الجوع المستمر. ولكن هذا ليس
صحيحاً أيضاً. فالنباتات تكون مشبعة فور أن تعود جسمك عليها. وهذا يعني أن الصعوبة
كلها تكمن في بداية تجربة النظام الغذائي وحتى يعتاد جسمك عليه. وبالتالي لن
تعاني من الجوع طوال حياتك!
٩- الأشخاص الخضريين Vegans ضعفاء
تربينا منذ الصغر أن اللحوم ومشتقاتها هي التي تبني أجسامنا وتجعلنا أقوياء، ولكن ماذا إذا أخبرتك أن هذه مجرد شائعة متوارثة؟! فيمكن أن نكون أقوياء بدون لحوم إذا أردنا. ولهذا فالنظام الغذائي الخضري Veganism لا يجعل متبعوه ضعفاء.
والدليل على ذلك أن هناك أبطالاً بمختلف الرياضات حول العالم، هم بالأساس Vegans. من بينهم العداء الأمريكي سكوت جوريك، فيونا أوكس وغيرهم.
١٠- وأخيراً، النظام الخضري يفقدك الكثير من الوزن
بالفعل هناك بعض الأشخاص يتبعون هذا النظام
الغذائي من أجل خسارة الوزن ولكن هذه ليست القاعدة. فهناك الكثيرون ممن يتبعون
نظام الـVeganism ومازالوا بوزن زائد. فالأمر متوقف على الكميات
التي ستتناولها.
المصادر:
BDA confirms well-planned vegan diets can support healthy living in people of all ages
The Inter-relationships between Vegetarianism and Eating Disorders among Females
Thirteen vegan athletes who set World Records or became World Champions
مصدر الصورة الرئيسية: انستجرام @marcelamargerita
أهم أسئلتكم فيما يتعلق بالصحة والرشاقة سوف نجيبكم عليها في الحال! كل ما عليك فعله هو ترك السؤال في قسم "اسألي فستاني"" ومدربي الرشاقة ومتخصصي التغذية سيجيبونكم.
