ندى علام 
وتستمر سلسلة الطرق المختلفة لعمل البان كيك، وهذه المرة نأتيكم بنوع مميز من بان كيك الموز وزبدة فول السوداني. من الحين للأخر أحب أن أبتعد قليلا عن البان كيك التقليدي، فقررت أن أمزج بين نوعي طعام مختلفين مفضلين لدي ووضعتهم في البان كيك الخاص بي. إذا كنتم تظنون أنه سوف يكون كثيرا جدا أو لن يتناسب مع البان كيك، فكل ما عليكم فعله هو تجربتها لتستطيعين الحكم عليها.
المقادير:
بيضتان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
كوب ونصف حليب
كوب دقيق
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب زبدة فول سوداني
موزتان
هذه المقادير تكفي لإعداد ١٢ قطعة بان كيك، لكن احرصي على حفظ الفطائر الغير مستخدمة فى الثلاجة أو الفريزر.
الخطوات:
١- فى وعاء كبير، اكسري البيض واخفقيه جيدا بالمضرب حيث يصبح متفاقما وغنيا بالفقعات.
٢- قطعي الموز وقومي بهرسهم حتى يتحول إلى معجون.
٣- ضعي زبدة فول السوداني في طاسة صغيرة وقومي بإذابتها.
٤- امزجي المكونات كلها في وعاء كبير ما عدا الموز واخلطيهم جيدا حتى تختفي كل التكتلات تماما.
٥- اضيفي الموز واضربيه جيدا حتى يصبح الخليط سميكا بلون بني فاتح.
٦- سخنى مقلاة عريضة وضعي بها قليل من الزيت أو الزبد، ووزعيه جيدا فى قاع المقلاة بالتساو لمنع البان كيك من الالتصاق.
٧- اغرفي بعضاً من الخليط بمغرفة وضعيها في منتصف المقلاة.
٨- اخفضي النار على البان كيك لتنضج جيداً من الداخل والخارج، وعندما تتحول الأطراف إلى لون بني مائل إلى الذهبي يكون الوقت الأنسب لتقليب البان كيك لتسوية الجانب الآخر.
هكذا يكون اكتمل لديك بان كيك الموز وزبدة فول السوداني.
