ندى علام 
أنا عاشقة للقرفة! أحب دوما إضافتها إلى معظم العجائن لتعطيها نكهة أفضل وطعما ألذ. لذا قررت أن أقدم لكم اليوم طريقة عمل البان كيك بالقرفة لتعد بذلك الطريقة الرابعة من سلسلة وصفات البان كيك. إضافة القرفة سوف تجعل لونها داكنا بعض الشئ، لذا يمكنك تزينها بالسكر الأبيض وقطع التفاح مما يعطيها مظهرا رائعا وساحرا.
المقادير:
بيضتان
كوب دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم
كوب ونصف لبن
ملعقة صغيرة فانيليا
ذرة ملح
ملعقة ونصف قرفة
سكر بودرة
هذه المقادير تكفي لإعداد ١٢ قطعة بان كيك، لكن احرصي على حفظ الفطائر الغير مستخدمة فى الثلاجة أو الفريزر.
الخطوات:
١- فى وعاء كبير، اكسري البيض واخفقيه جيدا بالمضرب حيث يصبح متفاقما وغنيا بالفقعات.
٢- امزجي باقي المكونات جيدا فى وعاء أخر ثم أضيفي المزيج إلى البيض لتتكون عجينة سائلة كريمية الملمس ومائلة للون الأصفر.
٣- سخنى مقلاة عريضة وضعي بها قليل من الزيت أو الزبد، ووزعيه جيدا فى قاع المقلاه بالتساو لمنع البان كيك من الإلتصاق.
٤- ضعي بعضاً من الخليط بمغرفة وضعيها في منتصف المقلاة.
٥- أخفضي النار على البان كيك لتنضج جيداً من الداخل والخارج، وعندما تتحول الأطراف إلى لون بني مائل إلى الذهبي يكون الوقت الأنسب لتقليب البان كيك لتسوية الجانب الأخر.
٦- كرري الخطوة السابقة عددة مرات إلى أن تحصلي على ١٢ فطيرة ناضجة.
٧- بعد الإنتهاء، ضعي الفطير فى أطباق التقديم وانثري عليها القليل من السكر البودرة وقدمي. بالهناء والشفاء.
