هبة أبوحميد 
عندما أذهب إلى أي مطعم لا أفكر مطلقا في الأصناف الجانبية على الإطلاق، لأنها محددة مسبقا ولا تتغير نهائيا بالنسبة لي وهي البطاطس البيوريه. أنا حقا أعشق البطاطس البيوريه -المهروسة- لدرجة لا توصف، لذا قررت أن أخبركم اليوم بطريقة عمل البطاطس البيوريه في المنزل مثل المطاعم.
مقادير عمل البطاطس البيوريه في المنزل:
٢ ثمرة بطاطس
١ /٢ ١ كوب حليب
ملح وفلفل حسب رغبتك
١ ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل البطاطس البيوريه:
١- قومي بتقشير البطاطس ثم ضعيها في إناء به ماء مغلي وقليل من الملح. واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج البطاطس.
٢- اهرسي البطاطس جيدا بالشوكة وتخلصي من أي تكتلات.
٣- في وعاء آخر، سخني الحليب واضيفيه تدريجيا على البطاطس المهروسة، واضيفي ملعقة زبدة سائلة ثم قلبي المزيج جيدا.
٤- ستلاحظين أن البطاطس أصبحت أكثر نعومة. ستلاحظين أنه يمكنك التحكم في سمكها عن طريق إضافة المزيد من الحليب.
ملحوظة: يمكنك استخدام الخلاط أو المضرب اليدوي لتصبح لديك البطاطس البيوريه جاهزة مثل المطاعم في أقل من دقيقتين.
طريقة عمل صوص الجرافي:
١- قوم ببشر بصلة، ثم حمريها مع قليل من الزبد.
٢- اضيفي إليها عدد ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
٣- قلبي المزيج جيدا معا، ومن ثم اضيفي كوب شوربة دجاج.
ملحوظة: إذا كنت ترغبين في عمل صوص الجرافي البيضاء، استبدلي الشوربة بحليب دافئ.
