سارة خليل 
لعشاق وصفات البطاطس وخاصة البطاطس المهروسة، نقدم لك طريقة لذيذة لتتناوليها مع الجين الشيدر والزيتون والباشميل. يمكنك أن تجربيها لأفراد عائلتك بنفسك في المنزل وتقدميها كطبق جانبي مع وجبة الغذاء.
إليك بالتفاصيل طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
مقادير صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
١ كيلو بطاطس صغيرة
١/٨ جبن شيدر
١/٨ جبن رومي
١/٤ ك زيتون أسود مخلي
١/٢ كوب لبن
٢ ثمرة فلفل أخضر
ملح وفلفل
مقادير البشاميل
٢ ملعقة دقيق كبيرة
٢ ملعقة زيت عباد شمس
كوب لبن
بيضة
ملح وفلفل
طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
١- نبدأ بسلق البطاطس بالقشر ووضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السليق.
٢- قشري البطاطس واهرسيها ثم اضيفي الحليب. اخلطي المكونات جيدا إلى أن تصبح ناعمة وضعي عليها الملح والفلفل.
٣- ادهني الطاجن أو الصينية بالزيت مع تغطية الجوانب ثم ضعي نصف طبقة بطاطس مهروسة فيها وقومي بتسويه السطح جيدا.
٤- ضعي فوقها طبقة من خليط الجبن والفلفل والزيتون ثم غطيها بطبقة ثانية من البطاطس البيوريه.
٥-ضعي قليل من بشر الجبن الرومي أعلاها.
٦-انتهي بوضع طبقة خفيفة من البشاميل وغطيها بشرائح الجبن الشيدر.
٧-ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٣٠- ٤٠ دقيقة إلى أن يحمر وجهها. وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البشاميل:
١- ضعي الدقيق والزيت على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
٢- ارفعي الخليط من على النار ثم اضيفي الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل العجين.
٣- ضعي الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم اتركيه يبرد.
٤- انتهي بوضع البيضة والملح والفلفل ولتخفيف البشاميل يمكن وضع قليل من الحليب أو الشوربة إلى أن تحصلي على السيولة المطلوبة.
