آلاء حسني 
"الباستا والطماطم يعتبران توأمان من الصعب تفريقهما". من منا لا يشعر بالراحة عند تناول طبق مكرونة كبير بالطماطم والجبن؟
المكرونة بالجبن والدجاج والطماطم المشوية هي الحل الأمثل إن كنتِ من مشجعي ثنائي الباستا والطماطم ولكنك مللتِ من الأطباق التقليدية بصوص الطماطم.
تخيلي مكرونة مع كوبين من الجبن وصلصلة طماطم مشوية بالزعتر والريحان والثوم، معهم قطع دجاج لذيذة. بالنسبة لي هذه وجبة مثالية ومتكاملة في طبق واحد صنعت خصيصاً لتواكب نهاية الأسبوع.
طريقة عمل المكرونة بالجبن والدجاج والطماطم المشوية:
٤٠٠ جرام مكرونة زيتي أو بيني
٥٠٠ جرام قطع صدور دجاج
٢ ملعقة طعام زيت زيتون
١ ملعقة طعام زبدة
١ بصلة متوسطة مقطعة شرائح
٣ فصوص ثوم مفرومة
٢ ملعقة زعتر بري
١ ملعقة ريحان مجفف
٤/١ ملعقة روزماري
١ كوب طماطم كرزية
١ كوب عصير طماطم
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢/١ ١ كوب جبن الموتزاريلا مبشور
٤/١ كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
ملح و فلفل حسب الحاجة
طريقة عمل المكرونة بالجبن والدجاج والطماطم المشوية:
١- تتبل الدجاج في ملعقة طعام من زيت الزيتون و روزماري وملعقة من الزعتر مع القليل من الملح والفلفل.
٢- يدهن طبق فرن بملعقة زيت زيتون و توضع الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف أو كاملة مع الزعتر والريحان وفص ثوم مفروم . تشوى في الفرن على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
٣- يوضع الزبد في قدر ثم يضاف الدجاج و يشوح حتى يصبح ذهبي اللون. يضاف البصل وملعقة من الثوم ويطهى مع إضافة القليل من الماء من حين إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
٤- تُطهى المكرونة في الكثير من الماء المملح المغلي .
٥- أثناء سلق المكرونة يضاف كوب عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى الدجاج ويقلب إلى أن يصبح قوامه أثقل. نضيف إليهم الطماطم الكرزية المشوية وملح وفلفل حسب الذوق .
٦- في طبق فرن تخلط المكرونة مع الدجاج والصلصة ويضاف إليهم كوب من الجبن الموتزاريلا وتقلب جيدا ويوضع على الوجه باقي الجبن .
٧- تخبز لمدة ١٠ دقائق تقريباً حتى يبدأ جبن
الموتزاريلا في الذوبان، وتقدم ساخنة.
