قائمة أكلات إفطار اليوم العاشر من رمضان
شوربة الدجاج والبطاطس + بطاطس جراتان + فوندان الشوكولاتة
الحساء:
طريقة عمل شوربة الدجاج والبطاطس
المقادير:
٤/١ كوب زبدة
٢ ثمرة بطاطس كبيرة الحجم
١ ثمرة بصل كبيرة
ملح وفلفل أسود
٣ كوب شوربة دجاج
٢ كوب لبن
٤/١ كوب دقيق
٢ عود كرفس
٢ كوب من مكعبات صدور الدجاج
١ ٢/١ كوب جبن شيدر
خطوات عمل شوربة الدجاج والبطاطس:
١- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح ثم قطعي البصل والكرفس.
٢- اذيبي الزبدة في وعاء مناسب ثم قومي بتحمير البصل والكرفس لدقائق.
٣- اخفضي درجة حرارة النار واتركي الخضروات على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
٤- اضيفي الدقيق إلى الوعاء، ارفعي النار وقلبي جيدا حتى يصبح لونه بني ثم ضعي الحليب والشوربة وقلبي جيدا حتى تصبح الشوربة كريمية.
٥- عندما يصبح الخليط سميكا اضيفي إليه قطع البطاطس.
٦- عندما تبدأ الشوربة في الغليان، اخفضي درجة الحرارة مرة ثانية واضيفي الدجاج والجبن. قلبي الشوربة جيدا وضعي قليلا من الملح والفلفل الأسود.
٧- غطي الشوربة من ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح البطاطس لينة، وبهذا تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
الطبق الرئيسي:
طريقة عمل البطاطس جراتان
المقادير:
٣ ثمرات بطاطس
ملح وفلفل
١ ثمرة بصل
١ كوب كريمة لباني
٤/٣ كوب جبن بارميزان
خطوات عمل البطاطس جراتان:
١- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ثم ادهني صينية متوسطة الحجم بالزبد.
٢- قومي بتقطيع البطاطس إلى شرائح مستديرة رفيعة، وقطعي البصل لحلقات رفيعة كذلك.
٣- رصي شرائح البطاطس فى الصينية فى شكل طبقات مع وضع حلقات البصل بين كل طبقة والأخرى.
٤- بعد الانتهاء، ضعي القليل من الملح والفلفل.
٥- امزجي كوب من الكريمة اللباني مع الجبن البارميزان ثم اسكبي الخليط على البطاطس.
٦- اتركي الصينية فى الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو حتى يتحول سطح الصينية للون ذهبي.
٧- اخرجي صينية البطاطس الجراتان من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.
الحلو:
طريقة عمل فوندان الشوكولاتة
المقادير:
١٠٠ جرام (ما يعادل ١ كوب) شوكولاتة خام
٢ ملعقة كبيرة كاكاو
١٠٠ جرام زبدة (ما يعادل ٢/١ كوب)
٢ بيضات
٣/١ كوب سكر
١ ملعقة كبيرة دقيق
٢/١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
اضبطي درجة حرارة الفرن مسبقا على ٢٠٠ درجة مئوية
خطوات عمل فوندان الشوكولاتة:
١- أنت تحتاجين إلى قدرين أحدهما كبيرا وآخر متوسط الحجم. املأي نصف القدر الكبير بالماء وضعي القدر الآخر بداخله وانقليهما على النار.
٢- ضعي الشوكولاتة في القدر العلوي واتركيها حتي تصبح سائلة.
٣- بمجرد سيلان الشوكولاتة، ابعدي القدر الصغير عن النار واضيفي إليها الزبدة وقلبي جيدا.
٤- في وعاء آخر، امزجي البيض مع السكر بواسطة مضرب كهربائي (بلندر) حتى يصبح المزيج هشا وبه فقاعات، واضيفيه على الشوكولاتة.
٥- امزجي معهم الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا.
٦- سوف تحتاجين صينية كب كيك لعمل الفوندان. ادهني الصينية بالزبدة ثم ضعي خليط الشوكولاتة فى الصينية.
٧- ضعي الصينية في الفرن لمدة ١٢ - ١٦ دقيقة، حتى يبدو الفوندان أنه نضج ولا تنتظري حتى يتم النضج بالكامل.
٨- عندما تخرجي الصينية من الفرن اتركيها جانبا حتى تبرد قبل أن تستمتعي بفوندان الشوكولاتة اللذيذ.