فريق فستاني ~ 
قائمة اليوم متنوعة بشكل كبير مع لمسة مترفة، ستستمتعين أنت وعائلتك بالطعم الغني واللذيذ من هذه الوصفات، وسُتنهي قائمتك بالعودة إلى حلوى رمضان الأصلية. إليك قائمة إفطار اليوم...
الطبق الجانبي:
مقادير البطاطس جراتان:
٤ حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرايح
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرايح
ملح / فلفل حسب الرغبة
٣ ملاعق كبيرة زبدة
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٢ كاس حليب
٢ كوب جبنة تشيدر مبشورة
طريقة تحضير البطاطس جراتان:
١- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ وتدهن البايركس بملعقة زبدة.
٢- رصي نصف كمية البطاطس في قعر البايركس وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
٣- ضعي فوق البطاطا طبقة من شرايح البصل ثم ضعي نصف كوب الجبنة فوق شرايح البصل وتبليها بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
٤- أضيفي باقي كمية شرايح البطاطس فوق طبقة الجبنة وتبليها أيضًا بالقليل من الملح والفلفل .
٥- في وعاء على النار ضعي باقي الزبدة وأضيفي إليها الدقيق وربع ملعقة صغيرة ملح وتقلب حتى يكتسب الدقيق اللون الذهبي.
٦- يضاف الحليب وتقلب بإستمرار حتى يتكاثف المزيج .
٧- تضاف الجبنة دفعة واحدة كلها فوق الدقيق وتقلب لمدة ٣٠ ثانية ثم ترفع من على النار وتسكب فوق البطاطس بالتساوي.
٨- ضعي البايركس في الفرن المحمي وغطيه بطبقة المونيوم، واتركيها لمدة ساعة ونصف.
٩- اخرجي الصينية من الفرن وأزيلي الورق الألومنيوم ورجعيها مرة أخرى بدونها لمدة دقائق، حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
١٠- الآن أصبحت جاهزة، اخرجيها وقدميها ساخنة.
الطبق الرئيسي:
طريقة تحضير ستيك اللحمة بصوص الفلفل
مصدر الصورة: Munaty Cooking
المقادير
٢ كوب فلفل أخضر مقطع
٢/١ كيلو جرام شرائح لحم رفيعة
١ ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة لشرائح
١ ملعقة كبيرة صويا صوص
٤/١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
٣ ملاعق كبيرة نشا ذرة
٥/١ كوب مرقة لحم بودرة
١ ملعقة كبيرة زيت
الخطوات:
١- امزجي نشا الذرة والمرقة والصويا صوص والثوم وضعيهم جانبا.
٢- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في إناء وأضيفي شرائح اللحم وقلبيها على الجانبين حتى تنضج بشكل جزئي. تأكدي أن درجة حرارة النار متوسطة.
٣- أضيفي الفلفل والبصل وخليط المرقة إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيدا ثم اتركيهم على النار حتى تمام النضج.
٤- يُقدم الستيك مع الأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة أو الخضار السوتيه.
الحساء:
طريقة تحضير شوربة الكوسة
طريقة عمل الوصفة من: Sweet Pillar & Co.
مصدر الصورة: Skinny Taste
المقادير
٢ حبة كوسة مُقطعة شرائح
١ بصلة مفرومة
١ ملعقة صغيرة زبدة
٢ كوب مرقة دجاج
نصف كوب لبن أو كريمة طبخ
دقيق ( إن أردت زيادة كثافة الشوربة)
قطع دجاج مطبوخة أو مشوية حسب الرغبة
طريقة التحضير
١- قومي بتشوحي البصل مع مكعب الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي.
٢- أضيفي الكوسة، مع خفض درجة حرارة النار، واتركيهم لمدة 5- 7 دقائق على نار هادئة.
٣- أضيفي مرقة الدجاج، ولكن لا تغطي الوعاء حتى لا يتغير لون الكوسة.
٤- على نار هادئة اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
٥- أضيفي بعدها اللبن إلى الشوربة، واتركيه يغلي على نار هادئة 10 دقائق أخرى.
٦- إذا كانت الشوربة خفيفة جدا وتريدين الحصول على كثافة اكثر، اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق مع القليل من الماء، وأضيفيه للشوربة.
٧- استخدمي الخلاط اليدوي لفرم المكونات مع بعضها البعض.
٨- أضيفي قطع الدجاج للشوربة، وتُقدم ساخنة.
السلطة:
طريقة تحضير سلطة جبن الحلومي المشوي
مصدر الصورة:Leah Itsines
خس
٢٥٠ جم جبن حلوم
١٥٠ جم ذرة حلو
بضع ثمرات الطماطم الصغيرة
٢ ليمون مقطع إلى نصفين
٢ ملعقة كبيرة ريحان مفروم
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
٤ ملعقة كبيرة زبادي
نصف رطل زيتون مشكل (اختياري)
خبز محمص
ملح وفلفل
الخطوات:
١- قومي بتسخين الفرن مسبقا ثم ضعي جبن الحلوم فيه للشي لمدة دقيقتين تقريبا أو عندما يبدأ لونها يتحول للون الذهبي.
٢- في نفس الوقت ضعي الخس، الطماطم الصغيرة، الزيتون، الذرة الحلوة والخبز المحمص معا في صحن متوسط.
٣- حضري الصوص الجانبي بمزج الزبادي، عصير الليمون، الريحان والبقدونس المقطع. أخلصيهم جيدا.
٤- أضيفي قطع جبن الحلوم المشوي على الخس ثم اسكبي فوقه الصوص. قلبي السلطة تقليبا بسيطا قبل التقديم. بالهناء والشفاء!
الحلويات:
طريقة عمل البسبوسة
مصدر الصورة: Cooking From Heart
المقادير
كوب سميد
١ كوب سكر
١ كوب زبادي
١ كوب زيت
ملعقة كبيرة باكينج باودر
مقادير شربات البسبوسة
١ كوب سكر
١ كوب ماء
نصف ليمونة
قطرات ماء ورد
طريقة تحضير الشربات
١- ضعي الماء والسكر على النار.
٢- اتركي الخليط حتى يغلي ومن ثم ضعي عصير الليمون والماء الورد.
٣- اتركيه قليلاً ثم ارفعيه من على النار.
طريقة تحضير البسبوسة
١- احضري إناء غويط وضعي كل المقادير في إناء واحد.
٢- اخلطي المقادير السابقة جيداً.
٣- ضعي الخليط في صينية واتركيه لمدة نصف ساعة.
٤- قومي بتشغيل الفرن واتركيه حتى يرتفع درجة حرارته.
٥- ضعي الصينية في الفرن واتركيه لمدة ٤٠ دقيقة.
٦- اخرجي الصينية بعد ذلك، وقومي بوضع الشربات عليها عليها.
٧- ابدئي بتقطيع البسبوسة وادخليها في الفرن مرة ثانية واتركيها لمدة ٥ دقائق ومن ثم اخرجيها.
مصدر الصورة الرئيسية: Salted Mint
