المقبلات من الأطباق الجانبية القادرة على فتح الشهية بشكل كبير، خاصة إن كانت صحية وسهلة التحضير. وفي الحقيقة لا يمكن الاستغناء عن وجودها على المائدة. ونعتقد أن المقبلات المميزة هي تلك التي تؤكل بالأصابع، خاصة إذا جاءت بوصفات متنوعة وغير تقليدية.