شيماء سامح 
تتواجد الآن في الأسواق بدائل الحليب خالية تمامًا من منتجات الألبان! فهي منتجات يتم إنتاجها من مستخلصات نباتية لذا هي منتجات طبيعية معظمها لا يحتوي على أي مواد اصطناعية وهي ألبان نباتية ١٠٠ ٪ وخالية من منتجات الألبان. وربما تكوني قد سمعتي أن متبعي بعض الحميات الغذائية يميلون لاستخدام بعض الألبان النباتية لأنها أقل في السعرات الحرارية أو تساعد في خفض الوزن أو أن البعض يستخدمها لأسباب طبية كالحساسية التي يعاني منها البعض من الحليب الحيواني بسبب احتوائه على اللاكتوز. من أشهر أنواع الحليب النباتي هو حليب اللوز والبندق والشوفان والصويا وجوز الهند.
لكن قبل أن تقرري استخدام أي من هذه الألبان عليك معرفة فوائدها ومشكلاتها. لذا سنتناول اليوم في هذا التقرير كل ما تريدين معرفته عن حليب اللوز، فقط تابعي القراءة...
كل ما تريدين معرفته عن حليب اللوز
لماذا لبن اللوز؟
حليب اللوز هو من أشهر البدائل النباتية للحليب بسبب نكهته المميزة وملمسه الغني، بالإضافة لأنه أقل أنواع الحليب النباتي في السعرات الحرارية. فتبلغ السعرات الحرارية في كوب من لبن اللوز غير المحلى (٢٥٠ مللي) ٦٠ سعر حراري في حين تبلغ السعرات الحرارية في كوب اللبن كامل الدسم ١٢٢ سعر حراري. بينما تصل السعرات الحرارية في كوب حليب جوز الهند لـ ٥٥٢ كالوري فهو من أعلى بدائل الحليب في السعرات الحرارية.
هل لبن اللوز يساعد في خفض الوزن؟
نعم من الممكن أن يساعدك لبن اللوز على التخسيس وفقد الوزن لو أضفتيه في نظامك الغذائي كبديل عن اللبن كامل الدسم.
مما يتكون لبن اللوز؟
يتكون حليب اللوز من اللوز المطحون والماء ولكن يمكن أن يحتوي على مكونات أخرى كإضافات ومحسنات حسب نوعه، معظم الناس يشترون حليب اللوز الجاهز لكن أيضاً يمكن تحضيره بنفسك، فهو سهل الإعداد بالمنزل حيث يتم وضع ٢ كوب من حبات اللوز المقشر (يحتاج ذلك لأن تقومي بغلي اللوز في ماء ساخن ١٠ دقائق حتى يسهل التخلص من القشرة البنية السميكة الملتصقة على حبات اللوز) في ٤ كوب من الماء وتركه مدة ٦ ساعات ثم يضرب الخليط في الخلاط و يصفى الخليط ليعطينا سائل ناعم بدون شوائب. ويمكن إضافة الفانيليا من أجل النكهة.
يمكنك أيضاً استخدام ما تبقى من لب اللوز بعد تصفيته لوضعه على الزبادي أو بداخل السموثي أو فرده بداخل صينية وتحميصه في الفرن ويستخدم كدقيق لوز في المعجنات والكيك.
هل هذا يعني أن لبن اللوز نباتي تمامًا!
نعم...حليب اللوز خالي من منتجات الألبان بشكل كامل، مما يعني أنه مناسب للنباتيين، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أوعدم تحمل اللاكتوز .
ما هي فوائد لبن اللوز؟
- يعتبر حليب اللوز مصدرًا ممتازًا وطبيعيًا لفيتامين هـ ، وهو أحد مضادات الأكسدة والتي تساعد على حماية جسمك من أضرار الجذور الحرة.
- يعتبر فيتامين هـ الموجود في حليب اللوز مهم لصحة البشرة والعين والأظافر وللحماية من أمراض القلب.
- لبن اللوز منخفض السعرات الحرارية فيعمل كبديل للبن الحيواني أثناء الرغبة في فقد الوزن. ولكن يجب الأنتباه لمحاذير استخدامه وتلافيها قدر المستطاع حتى لا يؤثر ذلك على صحتك بشكل عام.
- هو خيار جيد لمرضى السكر وراغبي فقد الوزن والتخسيس ليس فقط بسبب سعراته الحرارية القليلة، لكن لأن لبن اللوز غير المحلى لا يحتوي على السكر عكس اللبن البقري يحتوي على ١٢ جرام من السكر في الكوب الواحد.
- طعمه مستساغ ويمكن استخدامه بسهولة مع كافة الوجبات التي تحتاج اللبن كبديل قليل السعرات الحرارية، مثلاً يمكن استخدامه في الفطور مع رقائق الذرة أو القمح وكبديل للبن في عمل المعجنات والكيك، وللمشروبات الباردة والساخنة و كبديل للبن في الأيس كريم.
محاذير استعمال لبن اللوز
١- عليك البحث عن الأصناف من حليب اللوز المدعمة بالكالسيوم وفيتامين د ، لأنهما من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام. حيث أنها موجودة باللبن البقري وليست موجودة في لبن اللوز إلا بكميات ضئيلة جداً.
٢- يجب الانتباه وتجنب اللبن النباتي الذي أساسه من المكسرات، إذا كنت تعاني من حساسية من المكسرات. فهنا يمكنك استعمال اللبن الخالي من اللاكتوز فهو متوافر في الأسواق الآن.
٣- لا يعتبر كوب من لبن اللوز مصدر للبروتين حيث لا يحتوى كوب لبن اللوز سوى عى ١ جرام من البروتين، بينما كوب اللبن البقري كامل الدسم يحتوي على ٨ جرام من البروتين. لذا عليك الانتباه لذلك وأخذ حاجتك من البروتين من مصدر أخر. سواء كان نباتي كالفول والفاصوليا والعدس أو مصدر حيواني كاللحوم والبيض والأسماك.
٤- لا تستخدمي لبن اللوز المحلى لأنه سيضيف لك الكثير من السعرات الحرارية من السكر المستخدم في التحلية.
٥- لا ينصح أبداً باستخدام الألبان النباتية للأطفال، إلا بعد سؤال الطبيب.
مصدر الصورة الرئيسية: بنترست
