هبة أبوحميد 
يتميز عيد الأضحى بلحم الضأن الشهي الذي يمكن لربة المنزل أن تستغله لعمل الكثير من الأكلات الشهية والصحية، ومن بينها فخذة الخروف المشوي في الفرن مع الأرز. في الحقيقة أنني أعشق تناول قطع لحم فخذة الخروف الشهية، لذا قررت أن أشارككم أسهل طريقة لعملها في المنزل.
مقادير عمل فخذة الخروف المشوي:
فخذة خروف
٣ ثمرات طماطم مبشورة
٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
عود قرفة خشب
٢ كوب زبادي
٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض
٥ فصوص ثوم مفروم
١ ثمرة فلفل أخضر مقطع
طريقة عمل فخذة الخروف المشوي:
١- قومي بعمل فتحات صغيرة في فخذة الخروف بواسطة السكين.
٢- في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط جميع مكونات عمل فخذة الخروف جيدا ثم ضعي فخذة الخروف عليها وافركيها بالتتبيلة جيدا ثم اتركيها في الثلاجة من الليل حتى الصباح أو على الأقل ساعتين. فكلما زاد الوقت كلما كانت فخذة الخروف أشهى.
٣- ضعي فخذة الخروف في صينية مناسبة لها واضيفي كوب من الماء، ثم غطي الصينية بورق فويل وضعيها على نار متوسطة لمدة ساعة. لا تنسي مراقبة الصينية من فترة إلى أخرى حتى تتأكدي أن الصوص لم يتبخر كي لا تحترق.
٤- عندما تبدأ فخذة الخروف في النضج، قومي بوضعها في الفرن حتى تقترب على النضج ومن ثم ازيلي ورق الفويل حتى يحمر وجهها.
ملحوظة: مع هذه الوجبة يمكنك تناول الأرز بالخضروات حتى تكون لديك وجبة متكاملة محتوية على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
مقادير عمل الأرز بالخضروات:
٢ كوب أرز مطهي
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة
١ بصلة صغيرة مفرومة
١ كوب من البازلاء والجزر المجمد
٣ ملعقة كبيرة صوص صويا
٢ بيضة مخفوقة
طريقة عمل الأرز بالخضروات:
١- ضعي الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة.
٢- قومي بوضع البصل والجزر والبازلاء في الإناء وقلبي جيدا حتى تذبل الخضروات.
٣- حركي المكونات السابقة لتصبح في جانب واحد من المقلاة، وقومي بصب البيض في الجانب الآخر وحركيه حتى يطهى ثم اخلطي كل المكونات معا.
٤- اضيفي الأرز إلى المكونات السابقة وقلبيهم معا ثم اضيفي صوص الصويا.
٥- غطي الإناء واتركيه لمدة ٧ دقائق حتى تسخن جميع المحتويات.
٦- هكذا أصبح الأرز المقلي بالخضروات جاهزا للتقديم.
