قائمة إفطار رمضان: اليوم الرابع

شوربة الذرة الحلوة + دجاج صيني بالكاجو + مهلبية

الحساء:

طريقة عمل شوربة الذرة الحلوة

المقادير:

١ كوب ونصف ذرة حلوة

٤ كوب شوربة خضار

٤/١ كوب ماء

٣ ملاعق كبيرة دقيق ذرة

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ملعقة كبيرة كرفس مقطع مكعبات

١ ملعقة كبيرة سكر

ملح وفلفل

خطوات عمل شوربة الذرة الحلوة:

١- ضعي نصف كمية الذرة الحلوة في الخلاط حتى تصبح مثل العجين.

٢- قومي بتسخين زيت الزيتون في حلة متوسطة الحجم، ثم اضيفي الكرفس واتركيه دقيقتين مع التقليب وبعد ذلك ضعي شوربة الخضار.

٣- احضري عجين الذرة الذي سبق أن أعدتيه وأيضا الكمية المتبقية من الذرة الحلوة وضعيهما في الشوربة.

٤- حان الوقت لإذابة دقيق الذرة في الماء وبعد التأكد من عدم وجود أي تكتلات أضيفيه للشوربة واتركيه حتى الغليان.

٥- عليك الآن ضبط المذاق حسب تفضيلك بوضع السكر والملح والفلفل.

٦- اتركي الشوربة على نار متوسطة ما بين ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

٧- يمكنك تقديم شوربة الذرة الحلوة مع تزيين الطبق بقطع الكرفس الطازجة.

الطبق الرئيسي:

طريقة عمل دجاج صيني بالكاجو

المقادير:

٥٠٠ جرام صدور دجاج مخلي

٢/١ كوب شوربة دجاج

١ ملعقة كبيرة دقيق ذرة

٣ ملعقة كبيرة صوص الصويا

١ ملعقة كبيرة عسل أبيض

٢ ملعقة كبيرة زيت سمسم

٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ حبة ثوم مفروم

١ بصلة مقطعة

١ فلفل أصفر مقطع

١ فلفل أحمر مقطع

٤/١ كوب كاجو محمص وغير مملح

خطوات عمل دجاج صيني بالكاجو:

١- اصنعي في وعاء كبير مزيج من دقيق الذرة، الزنجبيل، زيت السمسم، العسل الأبيض وصوص الصويا ثم اخلطيهم مع مكعبات صدور الدجاج المخلي. تأكدي من تقليبها جيدا حتى يتم تغطية قطع الدجاج بالكامل بالمزيج.

٢- اضيفي شوربة الدجاج إلى الوعاء وقلبي جيدا.

٣- قومي بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طاسة عميقة وعلى نار متوسطة. ضعي خليط الدجاج في الطاسة لبعض دقائق حتى يتم طهيه ويتحول لونه للذهبي.

٤- انتشلي الدجاج من الطاسة مع تصفيتها من السوائل ثم اتركيها جانبا.

٥- في نفس الطاسة، اضيفي زيت الزيتون المتبقي مع الثوم، البصل، الفلفل الملون والكاجو وقومي بتحميرهم مع التقليب المستمر لبضع دقائق.

٦- مرة ثانية ضعي قطع الدجاج في الطاسة وقلبيها جيدا مع المزيج حتى الغليان.

٧- قدمي طبق الدجاج الصيني مع أرز أبيض مع رش بعض حبات الكاجو المحمص على السطح.

الحلو:

طريقة عمل المهلبية

المقادير:

٤ كوب حليب

٤ ملاعق كبيرة نشا ذرة

٣/١ كوب سكر 

٢ ملعقة كبيرة ماء زهر

٤/١ كوب لوز أو فستق مجروش

خطوات عمل المهلبية:

١- في وعاء صغير، ضعي النشا مع ربع كوب من الحليب وقلبي جيدا حتى تذوب النشا تماما.

٢- اضيفي هذا الخليط إلى باقي الحليب في وعاء كبير وضعيه على النار.

٣- اضيفي السكر إلى الحليب ثم قلبي جيدا حتى الغليان.

٤- عندما تشعرين بأن الخليط قد بدأ في أن يصبح ثقيلا ضعي ماء الزهر وقلبي جيدا.

٥- صبي المهلبية في أطباق التقديم ورشي على السطح الفستق أو اللوز لتزيين.