شيماء سامح 
دائما ما كنا نتجه أنا وابنتي لشراء الوجبات السريعة في عطلة نهاية الأسبوع أو الأكل خارج المنزل، لكن مؤخراً بدأ اهتمام ابنتي بالمطبخ، وهي تعشق الساندوتشات، لذا بدأت في تعليمها كيف تصنع ساندوتشات مغذية لها وبالتأكيد لي أيضاً معها ! هي الآن في الخامسة عشر من عمرها ولقد أصبح الطهي هو نشاطنا المشترك الأسبوعي في جو من المرح ....لذا ساشارككم اليوم ٦ وصفات نحبها لساندوتشات سهلة ومختلفة لعطلة نهاية الأسبوع بعيداً عن البرجر و الشاورما.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
١٠ أفكار فطور مختلفة للتجديد من وجبتك الصباحية كل يوم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
جربي ٦ وصفات لساندوتشات سهلة ومختلفة لعطلة نهاية الأسبوع
١- ساندوتش بيتزا كرات اللحم بالشوفان
أعشق هذه الوصفة لكرات اللحم لأنها سهلة وسريعة وبدون استخدام الأرز، فالشوفان صحي أكثر ويعمل على تماسك اللحم جيداً عند عمل كرات اللحم. والصوص الأحمر بتتبيلته المخصصوصة مع الجبن السائح على الساندوتش يعطي مذاق مميز كالبيتزا.
مقادير كرات اللحم بالشوفان:
- ٢/١ كيلو لحم مفروم ناعم
- ١ بصلة مفرومة
- ٣ ملعقة كبيرة شوفان
- ٢/١ ملعقة صغيرة ملح
- ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل
- ٢/١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ٢ ملعقة مقدونس مفروم
مقادير صوص كفتة الشوفان:
- ٤ طماطم معصورة
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ١ بصلة مفرومة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ١ ملعقة زعتر
- ٢/١ كوب ماء
وسنحتاج زيتون مخلي وجبن موتزاريلا مبشور لتوضع فوق الساندويتش
طريقة عمل ساندوتشات كفتة الشوفان:
- تعجن جميع مقادير كرات اللحم باليد جيداً ثم تشكل باليد كور صغيرة متساوية الحجم من الكفتة وتقلى أو من الممكن أن يتم تسويتها في الفرن حتى تكون أخف.
- في قدر على النار يتم وضع الزيت مع البصل ويقلب حتى يصفر البصل ثم توضع بقية مكونات صوص كفتة الشوفان على النار حتى الغليان ثم نتركها على نار هادئة لمده عشر دقائق، ثم توضع كرات الكفتة في الصوص وتترك على النار من ١٠ لـ ١٥ دقيقة حتى تثقل الصلصة فالقوام السميك لصوص الطماطم هو القوام المطلوب حتى يسهل وضعه بداخل الساندويتشات.
- يحتاج هذا الساندويش لخبز باجيت أو فيينا ويتم وضع كرات اللحم والصوص بداخل الساندوتش ثم توضع قطع زيتون مخلي والجبن المبشور على الوجه ويدخل الفرن حتى يسيح الجبن.
- هذا الساندوتش يعطيك المذاق الإيطالي بامتزاج اللحم مع الثوم وزيت الزيتون والزعتر مع الصلصة والجبن هو حقاً من ألذ الساندوتشات للغذاء. يمكن تقديمه مع حلقات البصل المقلية وسلطة الكول سلو.
يمكن دائماً عمل كرات اللحم بالشوفان والاحتفاظ بها بعد تسويتها في الفريزر بل أحياناً نحتفظ بها أيضاً بعد عمل الصوص في علب محكمة الغلق مما يجعل عمل هذه الساندوتشات عمل سهل وسريع في نهاية الأسبوع حيث سنقوم فقط بتسخينها بالميكروويف ثم وضعها بداخل الساندوتشات وإضافة الجبن والزيتون.
مصدر الصورة: انستجرام jesusandgermsareeverywhere
٢- ساندوتش التورتيلا المطوي الشهير على التيك توك
مكونات ساندوتش التورتيلا المطوي:
يحتاج ساندوتش التورتيلا المطوي الشهير على التيك توك بالطبع لخبز التورتيلا بالإضافة لـ ٤ مكونات أخرى للساندوتش، أي أربع مكونات من اختيارك. غالباً ما نعد هذا الساندوتش للإفطار أو العشاء بمكونات مثل شرائح الديك الرومي أو اللانشون كمكون أول، شرائح الجبن الشيدر أو جبن موتزاريلا مبشورة كمكون ثاني، جبن سائل أو مايونيز نضع عليه زيتون أخضر أو معجون الزيتون كمكون ثالث وقطعة بيض أومليت أو شرائح بيض مسلوق أو قد نكتفي بالخس كمكون رابع.
أما في الغداء، فعادة نعد هذا الساندوتش بأربع مكونات هي اللحم المفروم أو قطع الدجاج المشوي أو المقلي كمكون أول، ثم الجبن المبشور كمكون ثاني والطماطم المتبلة بالبصل والسماق كمكون ثالث ثم المايونيز أو الطحينة كمكون رابع. عليك أن تبدعي في مكوناتك كما تريدين ووفق المذاق الذي تشتهيه.
طريقة عمل ساندوتش التورتيلا المطوي:
- تأتي الآن الخطوة الأهم وهي طريقة عمل الساندوتش حيث يتم وضع المكونات على خبز التورتيلا الدائري وطيه بطريقة خاصةـ وهي الأساس في هذه الوصفة، فنبدأ بتقسيم خبز التورتيلا الدائري لأربع أقسام ونضع في كل ربع مكون من المكونات الأربعة التي سبق أن اقترحناها. بعدها يتم استخدام السكين في عمل شق بين أي ربعين مثلاً بين المايونيز والطماطم ونبدأ في طي الربع الأول فوق الربع الثاني ثم الربع الثاني فوق الربع الثالث ثم نطويه فوق الربع الرابع. فهذا الشق الذي أحدثناه بين ربعين من المكونات هو ما مكننا من طي الساندوتش على بعضه.
- بعدها بفرشاة ندهن الساندوتش بالزبد ونضعه في طاسة على النار أو على الجريل لمدة ٣ دقائق حتى يحمر ويصبح مقرمش ثم يقلب الساندوتش على الجانب الآخر. حتى يحمر و يسيح الجبن بداخله. يقترح أن يقدم الساندوتش مع سلطة الكول سلو وأي صوص مفضل.
وهذا الفيديو هو فيديو توضيحي لكيفية عمل ساندوتش التورتيلا المطوي الشهير على التيك توك. ولك مطلق الحرية في تغيير الأربع مكونات وفق ذوقك الخاص.
٣- ساندوتش بيجل التونة
ساندوتش التونة هو دائماً الاختيار الأسرع والأسهل، إلا أننا نفضل أن نستخدم خبز البيجل لطعمه المميز أو خبز البريوش. والأثنان موجودين الآن في السوبر ماركت وبعض المخابز. التونة أيضاً تقبل إضافات عديدة نغيرها كل مرة بدءاً من البصل والزيتون والليمون والشبت والكرفس والمايونيز والمستردة والخيار المخلل والخس والذرة الصفراء والبطاطس المسلوقة كلها إضافات جيدة لساندوتش التونة.
طريقة مميزة لساندوتش بيجل التونة:
- نقوم أولاً بشق خبز البيجل لنصفين ووضعه في التوستر ليتحمص قليلاً من الداخل، كما يمكن تحميصه بوضعه في طاسة على النار لمده دقيقتين، نحن نقوم فقط بتحميص الجزء الداخلى الذي سيوضع عليه الحشو ويمكن أن يتم ذلك باستخدام قطعة زبد صغيرة.
- نجهز معجون التونة بإضافة ملعقة زبد على محتويات علبة التونة وهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة جداً ثم نضيف الليمون و ٢ ملعقة شبت مفروم وملعقة كرفس مقطع مع كوب من قطع صغيرة من البطاطس المسلوقة المتبلة بالملح والفلفل وملعقة مايونيز كبيرة.
- نفرد بعض من الجبن السائل داخل قاعدة خبز البيجل ثم نضع الخس وبعده ملعقتين كبار من معجون التونة هذا الساندوتش سريع ومغذي لأن التونة مليئة بالأوميجا ٣ المفيدة لصحة القلب والعين ونقترح تقديم هذا الساندوتش مع شرائح الخيار المخلل والبطاطس الشيبسي.
مصدر الصورة: بنترست
٤- ساندوتش سلايدرز سلطة الدجاج بالأناناس (سويت أند سور)
محبي هذه السلطة يحبون امتزاج طعم الأناناس الحلو مع المايونيز، الليمون والدجاج المملح وعين الجمل أو البيكان. ويستخدم في هذه الوصفة خبز الكايزر الصغير لعمل سلايدرز ساندوتش. عادة نستخدم في هذا الساندوتش ما يتبقى من الدجاج الذي سبق طهيه خلال الأسبوع. ويمكنك أيضاً طهي الدجاج كما سبق أن قلنا والاحتفاظ به مطهو بالفريزر ليسخن في المايكروويف فقط ويستخدم في هذا الساندوتش.
مقادير سلطة الدجاج بالأناناس
- ٢ كوب قطع صدور دجاج مطهو
- ٢/١ كوب أناناس مقطع قطع صغيرة ومصفى من العصير
- ٤/١ كوب بيكان أو عين جمل
- ٤/١ كوب كرفس مقطع
- ٢/١ كوب مايونيز
- ١ ثمرة خس
- ١ ملعقة عصير ليمون
- ٦ خبز ساندويتشات كيزر
طريقة عمل سلطة الدجاج بالأناناس:
- يتم خلط قطع الدجاج مع المايونيز والكرفس والتوابل والليمون.
- يضاف البيكان والأناناس ويضبط الملح والفلفل اللازم.
- يتم حشو الخبز لعمل الساندوتشات مع إضافة الخس للساندوتش.
مصدر الصورة: بنترست
٥- ساندوتش الإنشيلادا المكسيكي
تحتاج الإنشلادا المكسيكي لعيش التورتيلا وفكرته الأساسية تقوم حول عمل ساندوتش راب بعيش التورتيلا وأي كانت اختيارك لمكونات الحشو سواء كان لحم مفروم أو قطع الدجاج المطبوخ أو مجرد خضروات مشكلة فبعد عمل الساندوتش راب يتم وضع جميع الساندوتشات في صينية ودهن الساندوتش بصلصة الإنشيلادا ونرش فوقها خليط من جبن الموتزاريلا والشيدر المبشور وندخل الصينية الفرن إلى أن يسيح الجبن. أنا أحب هذا الساندوتش هو يذكرني بالكانيلوني!
مقادير الإنشيلادا المكسيكي
أولاً مقادير الإنشيلادا:
- ١٠ أرغفة من خبز التورتيلا
- ٢ كوب جبن خليط جبن موتزاريلا وشيدر
- ١ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- ٢ بصلة شرائح رفيعة
- ١ ملعقة ثوم مفروم
- ٢ ثمرة فلفل رومي ألوان
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- ١ ملعقة كبيرة خلطة بهارات مكسيكية ويمكنك عملها بالمنزل ( ١ ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كزبرة جافة، ملعقة كبيرة شمر، ملعقة كبيرة بودرة الخردل، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف، ملعقة كبيرة زعتر مجفف، ملعقة كبيرة بودرة البصل، ملعقة كبيرة بودرة الثوم، ١ ملعقة كبيرة بابريكا)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانياً مقادير صوص الإنشيلادا:
- ٢ كوب ماء
- ١ مكعب مرقة دجاج
- ١ ملعقة زيت كبيرة
- ٤/١ ملعقة كمون صغيرة
- ٤/١ ملعقة أوريجانو مجفف
- ٢ ثمرة طماطة مفرومة ناعم
- ١ ملعقة صلصة كبيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ٤/١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
طريقة عمل الإنشيلادا المكسيكي:
- في البداية نضع الزيت الخاص بمقادير الدجاج مع البصل حتى يصفر ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها لتكتسب بعض اللون نضع بعدها الثوم والملح والفلفل والبابريكا و التوابل المكسيكية و نقلب حتى تمام النضج.
- نضع الفلفل الألوان في النهاية، بعد أن نضج الدجاج ليأخذ ٣ دقائق مع الدجاج على النار في النهاية حتى يظل محتفظ بقرمشته.
- نبدأ في عمل صلصة الإنشيلادا بوضع كل المكونات على بعضها وتركها لتغلي ١٠ دقائق، المطلوب في هذا الصوص أن يكون ثقيل قليلاً.
- ندهن القالب أو الصينية المستعملة لطهو الساندويتشات بصلصة الإنشيلادا.
- نقوم بحشو خبز التورتيلا بالدجاج بعد دهنه بصلصة الإنشيلادا وتلف الساندوتشات وترص في الصينية المدهونة بصوص الإنشيلادا.
- بفرشاة نقوم بمسح الساندوتشات من الخارج بصوص الإنشيلادا ثم نرش خليط جبن الموتزاريلا والشيدر المبشور.
- تدخل الصينية الفرن لمدة ١٠ دقائق حتى يسيح الجبن فوق الساندوتشات.
- تقدم ساخنة بجانب رقائق الناتشوز أو الموتزاريلا المقلية.
مصدر الصورة: انستجرام ucanserveittoo
٦- ساندوتش جيب التاجر
هذا الساندوتش من المطبخ الأمريكي ويحتاج للتوست وأي حشو مفضل. والحشو المفضل لنا في هذه الوصفة هو قطع الدجاج.
مقادير ساندوتشات جيب التاجر:
- ٢ صدر دجاج مقطع مكعبات
- ١ ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات
- ١ بصلة مقطعة صغير
- ٤/١ ملعقة ثوم مفروم
- ٢/١ ملعقة بهارات
- ٤ ملعقة كبيرة جبن سائل
- ١ كوب بقسماط
- ٢ بيضة مخفوقة
- ١٢ شريحة توست
- ٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ٤/١ ملعقة صغيرة ملح
- زيت للطهي وللقلي
طريقة تحضير ساندوتشات جيب التاجر:
١- ضعي كل شريحتين من التوست فوق بعضهما وافرديهم بالنشابة، (الأداة الخشبية الخاصة بفرد العجين).
٢- باستخدام كوب أو قطاعة، قطّعي التوست إلى دوائر.
٣- اغمسي دوائر التوست في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
٤- في مقلاة على النار، سخني بعض من الزيت واقلي دوائر التوست.
٥- في مقلاة أخرى، سخّني كمية أخرى من الزيت ثم حمري البصل، لمدة ٥ دقائق.
٦- أضيفي الدجاج والفلفل والتوابل والثوم، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج حتى ينضج الدجاج جيّداً.
٧- انقلي الحشو إلى وعاء كبير ثم أضيفي الجبن السائل واخلطي المزيج جيداً.
٨- يحشى جيب التاجر بعد أن نشقه لنصفين.
مصدر الصورة انستجرام mumslittlekitchen
أنت أيضاً يمكنك أن تشاركي مع زوجك أو مع أطفالك أو أصدقائك في اعداد ساندوتش نهاية الأسبوع، اجعلوها نشاط اسبوعي مرح، كل ما ستحتاجينه تحضير المكونات المطلوبة وتقسيم الأدوار ولا تنسي دور من سيقوم بغسيل الأطباق :)
