المخبوزات المالحة: ٥ وصفات سهلة وسريعة

الباستا فلورا ليست نوع مكرونة ولكنها حلوى!

لك أعددنا ملف فيه ٥ وصفات سهلة لمخبوزات مملحة

١- أصابع الباف باستري بالجبنة

تصلح للفطور والعشاء أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، هي سريعة وسهلة ولا تأخذ أي وقت...

 المقادير: 

- ١ ملعقة كبيرة دقيق

- ٤ قطع من شرائح الباف باستري 

- ١ بيضة

- ١ ملعقة صغيرة ملح

- ١ ملعقة صغيرة بابريكا 

- ٢/١ كوب جبنة شيدر 

الطريقة :

نحب هذا الفديو الخاص من Yalla Zest الذي يبين طريقة عمل أصابع الباف باستري بالتفصيل ثم يتم الخبز بالفرن لمدة ٢٥ دقيقة على ١٨٠ درجة مئوية. 

ملحوظة: يتم خبز أصابع الباف باستري في صينية على ورق زبدة حتى لا تلتصق بالصينية.

٢- البوريك بالجبنة البيضاء والنعناع

هناك نوعين من البوريك، منها ما هو يتم عمله بالخميرة ومنها ما يمكن عملة بالبيكنج باودر وهو ما سنعتمده في هذه الوصفة السهلة السريعة...

المقادير:

- ٢ كوب دقيق

- ٢/١ كوب زبادي

- ٢/١ كوب سمن

- ٤/١ كوب زيت

- ١ بيضة

- ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ٤/١ ملعقة ملح صغيرة

- ٢٥٠ جرام جبن أبيض طري فيتا أو ثلاجة للحشو ويمكن إضافة نعناع أو زعتر للجبن

الطريقة:

- يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح في طبق.

- يخلط السمن مع الزيت والزبادي جيداً في طبق آخر. ثم يتم إضافة الدقيق على الخليط.

- يعجن الخليط جيداً، حتى تتكون عجينة يسهل فردها (إذا كانت العجينة لينة جداً بسبب نوع الدقيق يمكن زيادة الدقيق تدريجياً حتى يتماسك العجين ويسهل فرده) 

- يتم فرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل فرد العجين على الرخامة بالنشابة (الأداه الخاصة بفرد العجين) ثم يتم تقطيعة لدوائر.

- تحشى الدوائر بالجبن الأبيض وتغلق جيداً باليد لتكون على شكل نصف دائرة.

- يدهن وجه البوريك بالبيض ويمكن إضافة السمسم أو حبة البركة للوجه ويوضع البوريك في صينية مدهونة بالزيت.

- يخبز البوريك في الفرن حتى يحمر وجهه.

مصدر الصورة: بنتريست

_____________________________________________

٦ حلويات مخبوزة لذيذة اصنعيها في منزلك

____________________________________________

٣- الكراكرز بالجبن

طريقتة سهلة من ٤ مكونات فقط!

المقادير:

- ١٠٠ جم زبد

- ١٠٠ جم دقيق

- ١٠٠ جم جبن شيدر مبشور

- صفار ا بيضة

الطريقة:

- تعجن المقادير في العجان الكهربائي ثم تعجن باليد.

- يوضع العجين في كيس بلاستيك لمدة نصف ساعة بالثلاجة.

- يقطع العجين لأربع قطع.

- تشكل كل قطعة عجين على هيئة دائرة على أن يكون سمك العجين رفيع. تقطع الدائرة لأربعة لتكون ٨ مثلثات من الكراكرز.

- يتم تخريم وجه الكراكرز بشاليمو أو بعصا الشوي الخشبية.

- توضع قطع الكراكرز في صينية على ورق زبدة لمدة ١٠ دقائفي فرن درجة حرارته ٢٠٠.

يوضح هذا الفيديو طريقة عمل وتقطيع الكراكرز

٤- فطائر بالجبن والكزبرة الخضراء

تتميز هذه الفطائر بطعمها المميز حيث يضاف للحشو الزبد والثوم والكزبرة الخضراء. 

المقادير:

- ٣ كوب دقيق

- ا ملعقة كبيرة سكر

- ٢/١ ملعقة صغيرة ملح

- ٢ ملعقة صغيرة خميرة

- ٢/١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- ٤/١ كوب زيت

- ٤/١ ١ كوب ماء دافىء

للحشوة:

- فصين ثوم يتم وضعهم بالمايكروويف لمده ٣ دقائق أو حتى تمام نضجها حتى يسهل هرسها.

- ملح وفلفل

- ١ حزمة كزبرة مغسولة ومقطعة صغيراً.

- ٢ ملعقة زبد كبيرة في درجة حرارة الغرفة.

- ٤/١ كيلو جبنة موتزاريلا.

الطريقة:

- يتم وضع الخميرة مع السكر والماء الدافىء في كوب ويقلب جيداً.

- تضاف محتويات الكوب للدقيق المخلوط مع البيكنج باودر ثم يضاف الزيت.

- تتم عجن كافة مكونات العجين مع بعضها جيداً.

- يغطى العجين ويترك العجين ليرتاح لمدة ٤٥ دقيقة.

- يتم عمل كور صغيرة في حجم البيضة بالعجين و صفها في الصينية المدهونة بالزيت وتترك الكور لمدة ١٠ دقائق لترتاح.

- بأصبع اليد يتم عمل مكان بالضغط على كرة العجين لوضع الحشو في وسط القطعة.

- لعمل الحشوة يهرس الثوم مع الكزبرة والزبد والملح والفلفل.

- يضاف الحشو في المكان الذي تم اعداده بقطع العجين.

-يضاف الجبن على وجه الحشو.

- توضع الفطائر في الفرن حتى تحمر من الأسفل.

مصدر الصورة : انستجرام mona_m0541

٥- السكونز الإنجليزي

يهوى الإنجليز تناول السكونز مع الشاي دائماً، عادة يأخذه الإنجليز كصنف حلو ويتم حشوه بالمربى والزبد لكن هناك صنف آخر مالح وهو ما سنشاركه اليوم.

المقادير: 

- ١/٢ ٢ كوب دقيق

- ٤ ملاعق صغيرة بيكنج باودر

- ١ ملعقة صغيرة سكر

- ٤/١ ملعقة صغيرة ملح

- ٣/١ كوب زبد بارد مقطع قطع صغيرة

- ٤/١ ١ كوب جبن شيدر مبشور 

- ٢ بيضة مخفوقة

- ٤/٣ كوب كريمة دسمة

- ١ ملعقة لبن سائل 

الطريقة:

- يسخن الفرن لدرجة حرارة ٤٠٠.

- تخلط كل المكونات الجافة ثم يوضع الزبد ويخلط العجين بمضرب العجين الكهربائي.

- نضيف الجبن. ثم نضع البيض والكريمة.

- ويستكمل العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة.

- على سطح مرشوش دقيق تعجن العجينة باليد من ١٢ إلى ١٤ مرة ويتم فرد العجين بأداة فرد العجين لتكون دائرة بعرض ٢٠سم .

- تقسم الدائرة لعدد ٨ مثلثات ويتم دهن وجه قطع السكونز باللبن.

- تخبز قطع السكونز على ورق زبده ويلاحظ وضع القطع بعيدة عن بعضها حيث يتضاعف حجمها مع الخبز.

- تحتاج قطع السكونز من ١٠ إلى ١٢ دقيقة في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.

- بعد خروجها من الفرن تترك لتبرد .

لطعم أغنى يمكن دهن وجه قطع السكونز وهي دافئة بقليل من الزبد السائح المخلوط بالبقدونس المفروم وبعض الثوم البودر.

مصدر الصورة بنترست

وبالهناء والشفاء!