زينة توفيق 
كثيرا ما أشعر أنني من مدمني مخلل الخيار، فمجرد أن أتذوق قطعة صغيرة منه، لا أستطيع التوقف عن تناوله! هذا ما جعلني أشارككم اليوم وصفة عمل مخلل الخيار كما تعدها والدتي وهي الطريقة المفضلة لي! يعد مخلل الخيار وحدا من ألذ المقبلات التى يمكن تقديمها بجانب الساندوتشات خاصة البرجر والهوت دوج. كما أنه مثالِ لأولئك الذين يعشقون تناول الأطعمة اللاذعة والحادقة بجانت كل وجبة. إليك هنا أفضل طريقة لعمل الخيار المخلل بالمنزل. اقرأي المزيد من قسم مطبخ فستاني هنا.
مقادير عمل مخلل الخيار:
٢ كيلو خيار ( يفضل أن تكون الثمار صغيرة وطازجة)
ثمرة فلفل حار
ثلاثة أكواب ماء
نصف كوب خل
ربع كوب ملح
فصي ثوم
ملعقتين أوراق شبت
خطوات عمل مخلل الخيار:
١- ابدئي بغسيل الخيار وتقطيعه إلى شرائح طولية رفيعة ووضعم في برطمان كبير.
٢- في وعاء كبير، امزجي الماء مع الخل، الملح، هريس الثوم، وأوراق الشبت.
٣- اسكبي الخليط في البرطمان الموضوع به الخيار حتى يتم غمره تماما ثم أضيفي الفلفل الحار.
٤- أغلقي برطمان الخيار بإحكام واتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة تترواح بين ٣-٤ أيام وبهذا سيكون جاهزا للتقديم مع الطعام.
