طريقة عمل فتة الباذنجان اللذيذة من المطبخ اللبناني

فتة الباذنجان واحدة من أشهر الأطباق اللبنانية المعروفة. فمن الممكن أن تقومي بتحضيرها كنوع من التجديد عند اختيار أكلات عربية مميزة على سفرتك. وتأكدي أن أطفالك سيحبونها كثيرًا، فهي تحتوي على الزبادي والخبز المقرمش، كما أنها طبق غني بالمعادن تحديدا الحديد الموجود بالباذنجان بكميات كبيرة. 

والآن إليك طريقة عمل فتة الباذنجان اللبنانية...

مقادير فتة الباذنجان

٢٥٠ جرام باذنجان مقطع مكعبات صغيرة

١٠٠ جرام حمّص مسلوق

٢ علبة لبن زبادي

٢ ملعقة كبيرة طحينة

١ فص ثوم مهروس

رشة ملح 

١ ملعقة صغيرة عصير ليمون 

قطرات خل

٢ رغيف خبز عربي مقطع إلى مكعبات متساوية

لوز محمر للزينة (حسب الرغبة)

رمان للتزين (حسب الرغبة)

بقدونس مفروم للزينة

صنوبر محمر للزينة

١ كوب زيت للقلي 

طريقة عمل فتة الباذنجان اللبنانية

١- ضعي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به مكبات الباذنجان المملّحة، فور ان ينضج قومي برفعه من على النار وضعي البانجان على مناديل المطبخ الورقية لتمتص الزيت، وضعيه على جنب.

٢- اقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يصبح لونه ذهبيًا ثمّ ضعيه هو الآخر على مناديل ورقية لتتشرب الزيت.

٣- في وعاء عميق، اسكبي الزبادي ثمّ أضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.

٤- ضعي بعد ذلك في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي وغطّيه بالباذنجان والحمّص والخبز.

٥- اسكبي ما تبقّى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس.

ملاحظة: لأفضل تقديم لفتة الباذنجان، لا تضعي الخبز إلا عند التقديم فقط، حتى لا يذبل ويفقد طعم القرمشة.

مصدر الصورة الرئيسية: إنستجرام@lebfoodsyn