أمنية إبراهيم 
لأننا نواجه يوميًا العديد من التساؤلات عن أفضل الأنظمة الغذائية التي يجب أن نتبعها خصوصًا مع انتشار الكثير من صيحات الدايت والعادات الغذائية غير سليمة على مواقع التواصل الاجتماعي، قررنا أن نحاور اليوم الدكتورة ندى محمد إبراهيم وهي أخصائية السمنة والنحافة والتغذية العلاجية. تخرجت من كلية الصيدلة تخصص صيدلة اكلينيكية القصر العيني سنة ٢٠۱٤، وحاصلة على البورد الأمريكي في التغذية العلاجية وأيضًا حاصلة على دبلومة ISSA- International Sports Science Association وعضو في الجمعية المصرية لصيادلة التغذية والخدمات E. S. N. P.
- مع انتشار عدة أنظمة للدايت العديدة مثل الكيتو والصيام المتقطع ورجيم الفواكه وغيرها.. أيهم تنصحين به؟ وهل يوجد نظام تخسيس سريع؟
دائما ما أنصح بالنظام الغذائي الصحي المتوازن الخالي من الحرمان والذي يحتوي على نسب صحيحة من الماكروز (نشويات- بروتين- دهون صحية) لأن هذا هو أفضل نظام غذائي يمكن أن يستمر عليه أي شخص حتى بعد الانتهاء من رحلة النزول في الوزن.
بالنسبة للكيتو فهو في الأساس مخصص لحالات الأمراض العصبية مثل الصرع! لذلك لا أنصح به إلا تحت إشراف طبي، خصوصًا أنه ليس مناسبًا مع جميع الحالات والعديد من الأشخاص الذين يتبعونه دون إشراف طبيب معرضين للزيادة في الوزن بعد الانتهاء منه بسبب الحرمان الشديد من النشويات الذي اتبعوه حينها.
حيث أنه يعتبر نظام قاسي جدًا مبني على اعتماد الشخص على ٧٥ % من الدهون ومن ٥-۱٠ % من النشويات ولا يمكن الاستمرار عليه مدى الحياة.
أما رجيم الصيام المتقطع فهو من أفضل أنواع الأنظمة لأنه يساعد على زيادة هرمون النمو المسؤول عن حرق الدهون ويقلل هرمون الأنسولين المسؤول عن تخزين الدهون. أيضًا يساعد الشخص على التحكم في مشكلة النهم للحلويات. كما يمكن تطبيقه مع النظام الصحي المتوازن ولكن لا أنصح السيدات بالصيام أكثر من ۱٤ ساعة، لأن أثبتت الدراسات أن الصيام لساعات أطول يسبب خلل في الهرمونات مما يؤدي لعدم انتظام الدورة الشهرية. ولكن الرجال من الممكن أن يصوموا إلى ۱٦ ساعة متواصلين.
أما عن رجيم الفواكه فهو نوع من أنواع الأنظمة الكيميائية الضارة بالصحة لأنه يعرض الجسم لفقدان كمية كبيرة من الكتلة العضلية المسؤولة عن عملية الحرق.
ونعم، يوجد بعض الأنظمة السريعة لنزول الوزن مثل رجيم التمر واللبن ورجيم الزبادي..... إلخ ولكن هذا النوع من الأنظمة كما ذكرت من قبل مضر جدًا لأنه يعرض الجسم لفقدان نسبة كبيرة من العضلات والمياه بدلًا من الدهون.
- هل اليوم الفري مفيد لنظام الدايت ولماذا يزيد البعض في الوزن من بعده؟
مبدئيًا هو ليس يومًا كاملًا كما يعتقد البعض، فهي وجبة فري واحدة فقط في اليوم، وهو ليس له أي أساس علمي وليس له أي علاقة بزيادة معدل الحرق. حيث إن وظيفته هي مساعدة الشخص على الالتزام بالنظام الغذائي خلال ٦ أيام متواصلة ونعتبره مكافأة على الالتزام.
وفي رأيي الشخصي النظام المتوازن الخال من أي نوع من الحرمان لا يحتاج إلى وجبة فري فبالتالي أنا لا أفضله.
والبعض يزيد في الوزن من بعده لأن الجسم يخزن مياه بسبب:
- كمية الصوديوم التي كانت موجودة في هذه الوجبه الفري.
- استهلاك كمية كبيرة من النشويات مثل الأرز والمكرونة والعيش حيث يقوم الجسم بتخزين ۳ جم من المياه مقابل جرام واحد من النشويات.
- هل من الممكن أن يلتزم أحد ما بالدايت و مع ذلك لا ينقص في الوزن؟ ما أسباب هذا وعلاجه؟
نعم، يوجد أسباب عديدة لثبات الوزن منها أن الشخص من المحتمل أنه يعاني من:
۱- أنيميا نقص الحديد
۳- خلل في وظائف الغدة الدرقية
٤- عدم انتظام الدورة الشهرية عند السيدات وهذا يعتبر مؤشر على وجود مقاومة الأنسولين في الجسم.
كل هذه الحالات تحتاج إلى مراجعة الطبيب المختص لأخذ العلاج المناسب لكل حالة مع اتباع النظام الغذائي المناسب.
- ما هي الفحوصات الطبية اللازمة التي يجب أن أخضع لها قبل الدايت؟
من المهم جدًا الخضوع للتحاليل التالية لأن أي خلل فيها سوف يؤثر على عملية الحرق:
۱- تحليل صورة دم كاملة COMPLETE BLOOD PICTURE
۲- تحليل مخزون الحديد FERRITIN
۳- تحليل هرمونات الغدة الدرقية FT3، T4، TSH
٤- تحليل فيتامين د Vitamin D
٥ معتقدات خاطئة عن فيتامين د... اكتشفي حقيقتها
- ما معنى تثبيت الوزن وكيف يمكن أن نحافظ على وزننا؟
تثبيت الوزن هو محافظة الشخص على الوزن الذي وصل إليه بعد رحلة النزول في الوزن ويمكن تحقيق ذلك عن طريق:
۱- التركيز في كمية الأكل بمعنى أن الشخص يجب أن يحدد كمية الطعام الذي يتناوله وهذا هو سر نجاح تثبيت الوزن (تقنين كمية الطعام).
۲- اكتساب العادات الغذائية الصحيحة مثل التركيز على اختيار الطعام قليل الدهون حيث الابتعاد عن اللحوم المصنعة والمشروبات الغنية بالسكر مثل العصائر والمشروبات الغازية.
۳- المحافظة على شرب المياه وممارسة الرياضة وتنظيم الوجبات خلال اليوم.
١٠ فوائد لممارسة التمارين الرياضية صباحا ستدهشك
كيف يمكن أن أزيد من معدل الحرق؟ وهل المشروبات الحارقة للدهون مفيدة فعلًا؟
هناك طرق طبيعية لزيادة معدل الحرق مثل:
۱- الاهتمام بتناول البروتين لأن تناول البروتين يزيد من معدل الحرق بنسبة ۱٥-٣٠٪ وهذا هو ما يسمى بـ the thermal effect of food مع مراعاة أن يكون مطبوخًا بطريقة صحية.
۲- الاهتمام بإضافة الشطة! وذلك لأن مادة capsaicin الموجودة في الفلفل الحار ترفع من معدل الحرق بنسبة بسيطة.
۳- ممارسة تمارين HIIT أو تمارين عالية الكفاءة.
٤- زيادة الكتلة العضلية عن طريق ممارسة تمارين المقاومة مع الاهتمام بتناول كمية البروتين المناسبة لشدة التمرين.
٥- اتباع نظام الصيام المتقطع لأنه:
- يزيد من هرمون النمو الذي يساعد على حرق الدهون
- يقلل هرمون الأنسولين المسؤول عن تخزين الدهون.
بالنسبة للمشروبات الحارقة للدهون:
لا يوجد مشروب سحري سوف يقوم بحرق الدهون دون نظام غذائي متوازن وعادات صحية صحيحة ولكن يوجد بعض المشروبات التي أثبتت الدراسات أنها من الممكن أن ترفع من معدل الحرق ولكن بنسبة بسيطة مثل الشاي الأخضر والشاي الأحمر والقهوة التركي والجنزبيل.
أعشاب طبيعية تساعد على التخسيس
- هل اللبن كافي ليغطي احتياجي من الكالسيوم خلال الدايت؟
لا، اللبن ليس كافيًا لأن الشخص البالغ يحتاج ۱٠٠٠ مجم من الكالسيوم خلال اليوم والسيدات فوق سن الـ٥٠ يحتاجن ۱٢٠٠ مجم والأطفال من سن ٤ سنوات إلى ۱٨ سنة يحتاجون إلى ١٣٠٠ مجم من الكالسيوم.
حيث يعطى الكوب الواحد من الحليب البقري سواء كان خالي الدسم أو كامل الدسم من ٢٧٦-٣٥٢ كالسيوم فقط، لذلك من المهم جدا تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم خلال اليوم مثل، الجبن خصوصا الجبن البارميزان (٣٠ جم منه يعطي للجسم ٣٣ % من احتياجاته للكالسيوم) والزبادي والسردين واللوز.
تعرفي على فوائد شرب الحليب قبل النوم
- هل الخضار والفواكه الفريش صحي أكثر من الخضار المجمد؟
في الغالب النوعان ذو قيمة غذائية متقاربة ومن الممكن أيضًا أن تكون المجمدة أفضل والسبب أن تجميد الفواكه والخضار يتم عادة بعد أن تكون قد نضجت تماماً، وهذا يجعلها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة في ذلك التوقيت من مراحل نضجها.
كما أن الخضار والفواكه الطازجة قد تتعرض لهواء وحرارة وعوامل أخرى قد تجعلها تفسد بسرعة، وهذا ما يجعل النسخة المجمدة منها صحية أكثر، لأنها تحتاج إلى وقت أطول لكي تفسد.
ولكن قبل شراء الخضار المجمد يجب قراءة المكتوب على الغلاف الخارجي للعبوة للتأكد من عدم وجود أي إضافة من السكر أو الصوديوم أو المواد الحافظة ويفضل بالتأكيد أن يجمدها الشخص بنفسه في البيت بدلًا من شرائها.
١٠ فوائد صحية لفاكهة الكريز تجعلك لا تستغنين عنه في نظامك الغذائي
- ما هو الداش دايت وما فائدته؟
DASH Diet هو اختصار لـ Dietary Approaches to Stop Hypertension وهو نظام مخصص لمرضى ارتفاع ضغط الدم. حيث يركز على الطعام الغني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم مع تجنب الطعام الغني بالصوديوم والدهون المشبعة والغنية بالسكر.
ويقوم نظام DASH الغذائي بالتركيز على الخضروات والفاكهة والحليب ومشتقاته قليلة الدسم وكميات متوسطه من الحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والمكسرات.
فوائده:
۱- يقلل من ضغط الدم لبضعة درجات خلال أسبوعين.
۲- يعمل على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، والسرطان، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، وداء السكري.
- أخيرًا، ما هو سر الدايت الناجح؟
في حقيقة الأمر هم ثلاث أسرار:
۱- الدايت الناجح هو اتباع النظام الغذائي المناسب لمعدل حرق الشخص وطبيعة يومه وأكله.
۲- الدايت الناجح هو الذي لا يمنع أي عنصر غذائي مهم سواء بروتين أو نشويات أو دهون صحية ولا يسبب أي ضغط نفسي على الشخص.
۳- الدايت الناجح هو الدايت الذي يساعد الشخص على اكتساب عادات غذائية صحية يستمر عليها بقية حياته حتى لا يزيد في الوزن مرة أخرى.
للتواصل مع دكتورة ندي: يمكنك زيارة صفحتها الخاصة بالتغذية علي الانستجرام>>
