قائمة إفطار رمضان: دجاج مشوي مع شوربة فراخ بالكريمة وكريم بروليه

أفكار منيو فطار رمضان: دجاج مشوي مع شوربة فراخ بالكريمة وكريم بروليه

الطبق الرئيسي:

طريقة تحضير الدجاج المشوي

قدم لنا الشيف وسام مسعود اليوم طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتفصيل. ويمكنك مشاهدة الوصفة بالكامل عبر ستوري فستاني من هنا>>

الحساء:

طريقة تحضير شوربة الفراخ بالكريمة

المقادير:

٢ قطعة دجاج فيليه مقطعة إلى مكعبات صغيرة

٢/١ ملعقة صغيرة مرق الدجاج

١ حبة بصل متوسطة الحجم
 

٢ ملعقة كبيرة زبدة

١ ملعقة صغيرة من الملح

١ فص ثوم مهروس كوب كريمة

٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

٤/١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٣ أكواب مرقة دجاج

٢/١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

طريقة التحضير:

١- سخني الزبدة في مقلاة طبخ ثم اضيفي البصل والزنجبيل والثوم ثم حركيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً. 

٢- أضيفي الدجاج إلى المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً 

٣- رش القليل من الطحين 

٤- اضيفي الملح والفلفل والمرقة واستمري في التحريك حتى يغلي المزيج 

٥- اخفضي الحرارة واتركي المقلاة لمدة ١٠ دقائق. 

٦- أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي لمدة دقيقة واحدة 

٧- قدمي الحساء في طبق التقديم واضيفي البقدونس في الأعلى للزينة
 

الحلو:

طريقة تحضير الكريم بروليه

المقادير:

١ ٢/١  كوب كريمة خفق

٤ صفار بيض

٤/١ كوب سكر

١ ملعقة صغيرة  فانيليا

٤-٦ ملاعق صغيرة سكر للكراميل

طريقة التحضير:

١- سخني الفرن إلى (١٦٠ درجة مئوية)

٢- ضع أربعة أكواب صغيرة.

٣- سخني الكريمة في قدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن ترى فقاعات صغيرة تتشكل حول حافة المقلاة.

٤- اخفقي صفار البيض وربع كوب من السكر حتى يصبح سميكًا لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

٥- عندما يكون الكريم ساخناً ، ابدأي تدريجياً في إضافة صفار البيض واخفقيه مع إضافة الفانيليا ويقلب.

٦- صب الخليط في الأطباق الصغيرة التي أحضرناها بالأعلى. 

٧- ضعي كمية من الماء الساخن في صينية، وابدئي برص الأطباق فوقها(يجب أن يصل الماء إلى منتصف الطبق) .

٨- ضعي الصينية بالأطباق في الفرن.

٩- اتركيه لمدة ٣٠- ٣٥ دقيقة .

١٠- ارفعي الأطباق بعناية فائقة.

١١- اتركيهم حتى يبردوا قليلاً، ثم قومي بتغطيتهم بغطاء بلاستيكي ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

١٢- احرصي قبل التقديم على رش كمية من السكر على السطح.

وبالهناء والشفاء!