نورهان القِرم 
لا تخلو المائدة العربية من طبق الكنافة بعد الإفطار في شهر رمضان. فالحلويات الشرقية كالكنافة والقطايف مرتبطة ارتباط وثيق بشهر رمضان. ومع مرور السنوات، بدأنا نرى الكنافة تُقدَّم بطرق وأطعمة مختلفة تمزج بين الحلويات الشرقية والغربية لتخرج لنا بتشكيلة رائعة من أطباق الحلويات اللذيذة. لذلك، نقدِّم لكِ اليوم خمس طرق مختلفة لعمل الكنافة. فمع غلاء الأسعار، وبدلًا من شرائها أكثر من مرة خلال الشهر، يمكنك تحضيرها بالمنزل ببساطة.
أفضل محلات بيع حلويات رمضان في مصر
إليكِ ٨ وصفات غير تقيليدية لعمل الكنافة في رمضان
١- الكنافة البينك بكريمة الفستق
الكنافة الكلاسيكية بلونها المعروف لا خلاف عليها. ماذا لو غيرنا قليلًا في شكلها ولونها ومزجناها مع الفستق؟ مُحبي الفستق سيحبون هذه الوصفة جدًا. لونّت نهى الكنافة بلون الطعام البينك، وهو بلا طعم إضافي، فقط يُغيّر من لون الكنافة ليعطيها شكلًا جديدًا. تُحشى الكريمة بطبقة من كريمة الفستق ثُم تُزيّن بالفستق من فوق.
٢- الكنافة بالنوتيلا
مقادير الكنافة بالنوتيلا:
٢/١ كيلو كنافة
٥ ملاعق كبيرة زبدة
شيكولاتة نوتيلا
١ ملعقة صغيرة سكر
شربات
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا:
١- قومي بتفتيت الكنافة، وامزجيها مع الزبدة، وملعقة صغيرة سكر.
٢- أحضري صينية قوالب الكب كيك ووزعي فيها الكنافة بالتساوي ثم أدخليها الفرن.
٣- بمجرد احمرار الكنافة، أخرجيها من الفرن واسقيها بالشربات، ثم اتركيها تبرد.
٤- احشي كل شريحتين من الكنافة بملعقة من النوتيلا وقدمي.
٣- كنافة ديسباسيتو
كنافة الديسباسيتو بطبقات من الكنافة وزبدة اللوتس مع كريمة الخفق هي مزيج رائع. مُحبي اللوتس سيحبون هذه الوصفة جدًا، خاصة أنها سهلة في تنفيذها ولا تحتاج الكثير من الوقت. في عشر دقائق فقط ستكوني قد حضرتي طبق تحلية رائع بعد الإفطار.
٤- أكواب الكنافة بالمانجو والكريمة
مقادير الكنافة بالمانجو والكريمة:
٢/١ كيلو كنافة
١ ٢/١ كيلو مانجو
١ ملعقة صغيرة سكر
٢ كيس كريمة خفق
٢ ملعقة كبيرة قشطة
٥ ملاعق كبيرة زبدة
٢ كوب شربات
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة:
١- ابدأي بتفتيت الكنافة وادهنيها بالزبدة بعد إذابتها، ثم انثري السكر عليها ووزعيه جيدًا، ثم ضعي الكنافة في صينية الفرن.
٢- أخرجي الصينية من حين لآخر وقومي بتكسير أجزاء الكنافة بالسكين، وقلبيها حتى تحمّر من كافة الجوانب. الغرض هنا هو تحمير الكنافة وليس تسويتها كالمعتاد.
٣- في هذه الأثناء، حضري الكريمة والمانجو، قومي بخفق الكريمة مع القشطة وقطعي المانجو لمكعبات كبيرة.
٤- بعد الانتهاء من تحمير الكنافة، اسقيها بالشربات.
٥- أحضري عدد من الأكواب الزجاجية الشفافة، ووزعي قليل من الكنافة في كل كوب. ثم أضيفي قليل من الكريمة وقطع المانجو. بعد ذلك، ضعي مقدار من الكنافة مرة أخرى وزيني السطح بالكريمة والمانجو.
٣٠ وصفة حلويات في قائمة إفطار رمضان تستحق التجربة
٥- طريقة عمل الكنافة بالجبنة والقشطة
الكنافة بالجبنة والقشطة من الوصفات التي يحبها الجميع. فبدلًا من شرائها، يمكنك تحضيرها بالمنزل بهذه الطريقة الجميلة والبسيطة. ستحصلين على طبق كنافة رائع لسهرة رمضانية بالمنزل أو مع الأصدقاء.
٦- أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات
مقادير أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات:
٢/١ كيلو كنافة
٤/٣ كوب كريمة ثقيلة للحلويات
٢ ٢/١ كوب حليب كامل الدسم
٢/١ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٣ ملاعق كبيرة سكر
٢/١ ملعقة صغيرة فانيليا
٢ ملعقة كبيرة سمن
فستق للتزيين
١٢ وصفة شهية ومختلفة لطبق الفول في سحور رمضان
طريقة عمل أصابع الكنافة بالكريمة والمكسرات:
١- أحضري صينية وادهنيها بالسمن، واتركيها جانبًا.
٢-حضري أقماع متساوية من الألومنيوم لعمل أصابع الكنافة. كل ما عليك فعله بعد فك الكنافة هو لفها حول الأقماع.
٣- ابدأي بلف شرائح من الكنافة حول كل قمع بداية من الأسفل إلى الأعلى ثم قصي الزوائد.
٤- ضعي أقماع الكنافة في الصينية، وأدخليها الفرن، وابدأي في تحضير الكريمة في هذه الأثناء.
٥- ضعي الحليب على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الليمون وقلبي حتى يتخثر الحليب. صفي الحليب ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.
٦- اخفقي الكريمة الثقيلة مع الفانيليا والسكر ثم أضيفي الحليب إلى أن يصبح سمكها مناسبًا. ثم ضعيها في قمع تزيين الحلوى.
٧- بمجرد أن تنضج أقماع الكنافة ويصبح لونها ذهبيًا، أخرجيها من الفرن ووزعي الكريمة بداخلها ثم زينيها بالفستق.
٨- انتهي بتوزيع الشربات عليها وقدمي.
٧- طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة
مقادير الكنافة بالموز والقشطة:
١/٢ كيلو كنافة
١٠٠ جرام زبدة
١/٢ كوب زيت
٦ ثمرات موز مقطعة لحلقات
١/٤ كوب سكر
عبوتان قشطة
١ كوب شربات
طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة:
١- ابدأي بتفتيت الكنافة ثم امزجيها مع الزبدة السائلة.
٢- أحضري صينية وضعي فيها نصف مقدار الكنافة مع مراعاة تسويتها على السطح.
٣- امزجي الموز مع القشطة ثم ضعي الخليط على طبقة الكنافة.
٤- وزعي الكمية الباقية من الكنافة على السطح مع تسوية سطحها.
٥- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج الكنافة ويحمر وجهها.
٦- أخرجي صينية الكنافة من الفرن ثم اسقيها بالشربات.
٨- طواجن الكنافة
وأخيرًا، يمكنك تحضير طواجن الكنافة المختلفة بنفس الطريقة التي تُباع بها في المحلات. طاجن الكنافة بالأوريو أو بالريد فيلفت وغيرها.. تحتاج طواجن الكنافة إلى تحضير كريم تشيز فروستنج ليصبح طعمها غنيًا. يمكنك تحضير الكنافة أيضًا بمزجها مع وصفة الدولسي دلتشي كما في الفيديو. ولتزيين الطواجن، حضري مكعبات المانجو أو الكرز ، والكريمة أو الشيكولاتة او أية إضافات ترغبين بها.
وبالهناء والشفاء!
