بالفيديو: طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم

إليك بالفيديو طريقة عمل البيتزا البيبروني بالأطراف المحشوة مثل المطاعم وعلى طريقة بيتزا هت:

مقادير البيتزا: 

٣/٤ كوب ماء دافيء

٢ ملعقة كبيرة سكر مطحون

١ ملعقة صغيرة خميرة 

١ ملعقة صغير ملح

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ( قابل للزيادة)

٢ كوب دقيق

٦ أصابع جبن موتزريلا مجمدة 

جبن شيدر مبشورة (يمكنك عمل مزيج من الجبن حسب الرغبة)

قطع بيبروني

١ ملعقة زبدة سائحة 

١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

طريقة عمل موكا فرابيه بالمنزل في خطوات بسيطة

مقادير صوص البيتزا:

 ٣/٤ كوب صلصة 

١:٢ كوب ماء 

١ ملعقة صغيرة ريحان مجفف

١ ملعقة صغيرة بودرة بصل 

١/٢ ملعقة صغيرة زعتر

١/٢ ملعقة صغيرة بودرة ثوم 

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل صلصة البيتزا:

امزجي المكونات بقدر صغير وارفيعه على النار لدقائق حتى يبدأ في الغليان ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد إلى أن تقومي بإعداد عجينة البيتزا. 

طريقة عمل عجينة البيتزا والأطراف المحشوة بالجبن: 

١- احضري وعاء كبير وافرغي فيه الماء ثم اذيبي معه السكر واضيفي الملح والخميرة وزيت الزيتون. 

٢- اضيفي الدقيق ثم ابدأي بتقليب المكونات بأصابع يدك إلى أن تتشكل عجينة. 

٣- انقلي العجينة إلى سطح مستو واستمري في العجن إلى أن تتماسك كليا ثم ادهنيها من الخارج بزيت زيتون حتى لا تجف وضعيها في الوعاء مرة أخرى. 

٤- قومي بتغطية الوعاء واتركي العجين لمدة ساعة حتى تختمر وتنتفش.

٥- الآن بعد الإنتهاء من عمل عجينة البيتزا، افرديها في صينية مناسبة (يفضل أن تكون مفتوحة). 

٤- للحصول على الأطراف المحشوة وزعي أصابع الموتزريلا على الأطراف واثني حواف البيتزا عليها كما يبدو في الفيديو التالي.

٥- قومي بتقطيع الأطراف بالسكين لقطع صغيرة ثم قومي بلف كل قطعة مرة واحدة. شاهدي الفيديو للتوضيح.

٦- وزعي الصلصة على العجين ثم الجين الشيدر ثم رتبي قطع البيبروني عليها. 

٧- ضعي البيتزا في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا. 

٨- باستخدام فرشاة طعام، ادهني حواف البيتزا بالزبدة السائحة وانثري قليل من بودرة الثوم عليها وبهذا تكونين انتهيت من عمل بيتزا بيبروني ستافت كراست في المنزل. 

شاهدي في الفيديو التالي طريقة عمل بيتزا بيبروني بالأطراف المحشوة على طريقة بيتزا هت. 

طريقة عمل بيتزا الدجاج بصوص الرانش بطريقة بيتزا بابا جونز:

مقادير عجينة البيتزا:

٢ ٢/١ كوب دقيق

١ كوب ماء دافئ

٢ ملعقة صغيرة سكر

١ ملعقة كبيرة خميرة

٤/١ كوب زيت زيتون

رشة ملح 

مقادير البيتزا:

٢/١ كيلو صدور دجاج مقطعة

حبة طماطم مقطعة

حبة بصلة مقطعة

جبنة موزاريلا

فلفل أخضر أو أحمر حسب الرغبة

مقادير صوص الرانش 

٢ ملعقة كبيرة مايونيز 

 ١ ملعقة كبيره زبادي 

٢/١ عصير ليمونة

٤/١ ملعقة ملح وفلفل 

كزبره وبقدونس وشبت مجففين

٤/١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

٤/١ ملعقة صغيرة بصل بودرة 

وصفات متنوعة للشوربة الحارقة للدهون على طريقة أشهر الشيفات

طريقة عمل بيتزا الدجاج بصوص الرانش بابا جونس:

١- أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافء ثم تغطى وتترك لمدة ١٠ دقائق.

٢- في وعاء ضعي الدقيق والملح واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي خليط الخميرة مع التقليب جيدًا حتى تتجانس.

٣- بعد أن تصبح العجينة متماسكة أضيفي لها زيت الزيتون وقومي بعجنها لمدة ١٠ دقائق وادهنيها بزيت الزيتون وغطيها واتركيها لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

٤- في وعاء آخر ضعي الزيت مع صدور الدجاج مع إضافة لها الملح الفلفل ويتم التقليب حتى تنضج.

٥- يتم تقسيم العجين إلى جزين ويتم فرده جيدًا ودهن صينية الفرن بالزيت قبل وضعهم.

٦- يتم تحضير صوص الرانش من خلال مزج الزبادي مع عصير الليمون وإضافة البهارات.

٧- تدهن عجينة البيتزا بصوص الرانش ثم تضاف الجبنة الموزاريلا وقطع الدجاج والطماطم والبصل والفلفل.

٨- تدخل البيتزا الفرن وتترك لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج.

طريقة عمل بيتزا الجبن من دومينوس بيتزا:

مقادير عجين البيتزا:

٣ أكواب دقيق

٢ ملعقة كبيرة خميرة

٣ ملاعق كبيرة ماء دافئ

١ ملعقة كبيرة سكر

٢/١ ملعقة صغيرة ملح 

١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

بيضة 

٢ ملعقة كبيرة زبدة

١ كوب حليب

مقادير البيتزا

٤ ملاعق كبيرة زيت 

٢ صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة

١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة

١ ملعقة صغرة كمون

١ ملعقة صغيرة كركم

١ ملعقة صغيرة صويا صوص

١ ملعقة صغيرة صوص الفلفل الحار

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

٢/١ كوب جبنة موزاريلا

٢/١ كوب جبنة شيدر

مشروم

زيتون شرائح 

مقادير صلصة البيتزا:

١ كوب عصير طماطم

١ حبة ثوم مهروس

١ ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر

١ ملعقة صغيرة بابريكا

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة زعتر

طريقة عمل بيتزا الجبن من دومينوس بيتزا:

١- لتحضير العجين اخلطي الخميرة مع الماء والسكر والملح والبيكنج باودر مع الدقيق.

٢- أضيفي البيض الزبدة والحليب للخليط السابق ويمكنك إضافة المزيد من الماء الدافئ الدافئ حسب الحاجة.

٣- يتم عجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسك ثم تترك حتى يتضاعف حجمها.

٤- في وعاء آخر ضعي صدور الدجاج المقطعة مع الزيت التوابل وصوص الصويا والفلفل الحار مع التقليب لمدة ٤ دقائق حتى تنضج.

٥- قومي بوضع الصلصة على النار وأضيفي لها التوابل مع التقليب جيدًا حتى يصبح قوامها سميك.

٦- بعد ترك العجين لترتاح افرديها بالنشابة وادهيني صينية الفرن بالزيت ورشة دقيق ثم ضعيها به.

٧- ادهيني العيجن بالصلصة التي تم إعدادها وأضيفي الجبنة الموزاريلا والدجاج والمشروم والزيتون.

٨- اخلطي أنواع الجبنة الموزاريلا مع الشيدر وزيني بها البيتزا.

٩- ضعيها في الفرن حتى تنضج.

مصدر الصورة الرئيسية: انستجرام @ginos_portugal