فريدة عبد الملك 
لم يتبقى سوى القليل ونستقبل شهر رمضان المبارك، ونعلم جميعًا أن هذه الفترة من العام تكون مرهقة لكل أم وربة منزل. ولكن صدقيني، بقليل من الذكاء والحكمة ستستطيعين توفير الكثير من العناء أثناء وقوفك في المطبخ في رمضان. الأمر كله يعتمد على الانتهاء من المهام الصعبة والمعقدة قبل بداية الشهر أو في الأيام الأولى منه حتى تصبح عملية طهي الطعام سريعة وسهلة بعد ذلك.
لذا، قررنا أن نشاركك بعض الحيل للمطبخ، إذا طبقتيها خلال هذه الأيام وفي بداية شهر رمضان ومنها أكلات رمضانية ووجبات صحية، ستوفر عليك العناء باقي أيام الشهر الكريم.
١- صوص الطماطم
صوص الطماطم من المكونات التي ستستخدمينها كثيراً في المطبخ طول شهر رمضان. لذا احرصي على عصر كمية كبيرة من الطماطم مرة واحدة، ثم تصفيتها وغليها قبل توزيعها في أكياس بعد أن تبرد لحفظها في الفريزر. بهذه الطريقة سيكون صوص الطماطم جاهزاً في كل مرة تنوين فيها إعداد صنف خضار أو مكرونة حمراء أو ما شابه.
٢- البصل والثوم
اصنعي أكياس صغيرة من البصل والثوم المهروسين وضعيهم في الفريزر ليكونوا جاهزين لاستخدامهم أولاً بأول.
٣- المشروبات الرمضانية
مشروبات رمضان تستغرق وقت طويل لإعدادها في العزومات، خاصة قمر الدين والتمر الهندي والعرق سوس، فلما لا تُحضرينها مسبقاً، وتتركيها في الفريزر بحيث يتبقى فقط تحليتها وتوزيعها في أكواب التحضير.
٤- شربات الحلويات
من منا تستغنى عن شربات الحلويات خلال شهر رمضان. ولكن هل هذا يعني تحضيرها في كل مرة تقومين فيها بعمل الحلوى؟! بالطبع لا. فيمكنك تحضيرها مرة واحدة وبكمية تكفي الشهر بأكمله. تعلمي الطريقة من خلال الفيديو التالي...
٥- اصنعي أنواع الشوربة المختلفة في آن واحد
الشوربة من أسهل الأطباق التي يمكنك تخزينها وستعطيك نفس الطعم الطازج للشوربة حديثة التحضير. انتهي من إعداد أنواع الشوربة التي تنوين تقديمها على سفرة رمضان، مثل شوربة الخضار وشوربة البطاطس وشوربة المشروم وغيرها واتركيها حتى تبرد تماما ثم ضعيها في الفريرز لاخراجها على التسخين.
٣٠ وصفة شوربة في قائمة إفطار رمضان شهية وغير تقليدية
٦- صوص البشاميل
صوص البشاميل شيء أساسي ولا يمكن الاستغناء عنه ولكن يحتاج وقت طويل لتحضيره. لذا سيكون من الجيد إذا قومتي بتحضير كمية كافية منه هو والصوص الأبيض.
٧- السمبوسك
قومي بحشو السمبوسك بالحشوات المختلفة سواء جبن أو سبانخ أو لحم، وضعيه في طبق من الفوم وغلفيه جيداً قبل وضعه في الفريرز لقليه عند الحاجة.
٨- الرقاق
صواني الرقاق والجلاش المحشوة باللحم يمكنك حفظها في الفريرز أيضاً، إذا تم تسويتها جيداً في الفرن. قطعي صينية الرقاق إلى مكعبات وضعيها في الفريرز لحين استخدامها، فيمكنك ببساطها تسخينها في الفرن وتقديمها على الفطور.
٩- مكعبات مرقة الدجاج
إن كنت ترغبين في الحفاظ على صحة وسلامة أسرتك، فننصحك بعمل مكعبات مرقة الدجاج في المنزل. فهي لن تحتاج منك وقت أو مجهود. فقط شاهدي الفيديو التالي وطبقي الخطوات...
١٠- سكالوب اللحم والدجاج
قومي بتتبيل شرائح اللحم أو الدجاج البانيه وغطيها بالبيض والبقسماط، ثم وزعيهم في أكياس في الفريرز بحيث يتبقى فقط تسويتهم في الزيت.
ملف كامل لطريقة عمل تتبيلات اللحوم والفراخ والأسماك
١١- الكانيلوني
لحسن الحظ، الكانيلوني من الأكلات التي يمكنك أيضا تحضيرها وحفظها في الفريرز لفترة طويلة. انتهي من طهيه دون إضافة صوص الطماطم واحفظيه في الفريرز.
١٢- الشيش الطاووق والكفتة
يمكنك تتبيل اللحم والدجاج ووضعم في أعواد الشي ووحفظها نيئه في الثلاجة بحيث يتم شيّها في الموعد المرغوب، وتقديمها على الإفطار.
١٣- الخضراوات
غسل الخضراوات وتقطيعها من المهام التي تأخذ الكثير من الوقت في المطبخ، احرصي على الانتهاء منها مرة واحدة بحيث تقومين بتقطيع الخضار وتوزيعه في أكياس بالثلاجة لاستخدامه في الطبخ سريعاً.
اعرفي أيضاً طريقة تخزين الخضروات والحفاظ عليها طازجة هنا>>
