طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل

بالفيديو: طريقة عمل السينابون رول في الطاسة بالمنزل

طريقة عمل السينابون الأصلي في المنزل

مكونات عجين السينابون:

٥٢٠ جرام دقيق

٧ جرام خميرة جافة فورية

٧٠ جرام زبدة بدون ملح (سمن نباتي)

٢ بيضة

١ ملعقة صغيرة ملح

١٠٠ جرام سكر أبيض

٢٥٠ مل لبن دافئ

تحضير عجين السينابون:

١- في وعاء غويط، ضعي كلاً من اللبن الدافئ مع الخميرة والسكر، وامزجيهم جيداً واتركيهم لمدة ١٠ دقائق. 

٢- في وعاء آخر، اخلطي السمن والبيض والملح.

٣- ضعي الدقيق في وعاء غويط ثم أضيفي إليه خليط السمن والبيض والخميرة وامزجي المكونات جميعها معاً جيداً. يمكنك زيادة الدقيق تدريجياً واستمري في العجن لمدة ١٠ دقائق حتى تتكون لديك عجينة متماسكة. 

ملاحظة: اتركي القليل من الدقيق جانباً دون استخدام. 

٤- ابدأي بتشكيل كرات من العجين.

٥- اتركي كرات العجين جانباً مع تغطيتها بكيس بلاستيك لمدة ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.

مكونات حشو السينابون الأصلي:

١٨٠ جرام سكر بني

٢٠ جرام مسحوق قرفة

تحضير حشو السينابون الأصلي:

- اخلطي السكر والقرفة في طبق صغير واتركيهم جانبًا.

مكونات صوص السينابون الأصلي:

١٢٥ جم جبن كريمي

١٢٥ جرام زبدة بدون ملح

٢٥٠ جرام سكر

٥ جرام خلاصة الفانيليا

٢ جرام خلاصة الليمون

تحضير صوص السينابون الأصلي:

١- اخفقي الجبن في وعاء غويط لمدة ٤ دقائق ثم أضيفي السمن أو الزبد مع الخفق لنحو ٥ دقائق. 

٢- أضيفي السكر للخليط واستمري في الخفق لمدة ٤ دقائق بسرعة هادئة.

٣- أضيفي الفانيليا والليمون واستمري في الضرب لمدة دقيقة أخرى.

تحضير رول السينابون الأصلي:

١.- على سطح نظيف، رشي القليل من الدقيق ثم افردي كرات العجين على شكل مستطيل بسمك ١ سم.

٢- أضيفي ٨٠ جرام سمن لتغطية العجينة بالكامل.

٣- وزعي خليط القرفة علي العجينة المفرودة مع السمن ولفيها على شكل أسطوانة.

٤- ابدأي بتقطيع أسطوانة العجين قطع صغيرة يصل سمك الواحدة ٤ سم.

٥- ضعي لفائف السينابون في صينية بحجم مناسب واتركي ٣ سم بين كل واحدة والأخرى.

٦- اتركي لفائف السينابون في الصينية لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة حتى يزيد حجمها. 

٧- سخني الفرن لمدة ١٠ دقائق على درجة حرارة ٢٠٠ ثم اخفضي درجة الحرارة إلى ١٨٠، وضعي صينية لفائف السينابون بداخله لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.

٨- اخرجي لفائف السينابون من الفرن وأضيفي كمية كبيرة من الصوص وضعيها في طبق التقديم.

وبالهناء والشفاء!