طريقة عمل البانيه في الفرن بالجبن والصوص الإيطالي من مطبخ سالي فؤاد

- يتبل البانيه بقليل من بودرة البصل والثوم والبابريكا، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ويمكن عملها فوراً في حال الاستعجال.

- يخلط البقسماط بالجبن والملح والفلفل مع قليل من بودرة الثوم والبصل والبابريكا، ثم يضاف الزيت ويفرك جيدا، حتى الحصول على قوام مثل رمل البحر المندّي.

- يوضع البانيه في بياض البيض، ثم يوضع في البقسماط ويغطى جيداً من جميع الجهات.

- يُرص في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، ويدخل الفرن على ٢٠٠ أو ٢٢٠ درجة حرارة حتى النضج.

لعمل الصوص الأحمر:

- في طاسة على النار، يوضع الزيت، ثم يضاف الثوم ويشوح، ثم تضاف الطماطم المعصورة، وتترك لتغلي جيدا، ويضاف ملح وفلفل.

- يضاف الزعتر والعسل وزيت الزيتون ويقلب جيدا، وتترك لتغلي مرة أخرى.

للتقديم:

يصب صوص الطماطم في طبق التقديم، ثم يوضع البانيه فوقه، وتوضع الطماطم الشيري في الأطراف، ويوضع الجبن المفروم على الوجه، ويزين بأوراق الريحان.

ملحوظة:

العسل أو السكر يحدث فرقا كبيرا في الطعم مع أي وصفة تحتوي على صلصة الطماطم، وطبعاً أنصح بالعسل بدلا من السكر لأنه أكثر فائدة.