فريق فستاني ~ 
في كثير من الأحيان يلجأ البعض منا للأكلات النباتية لاعتبارها خفيفة وعلى جانب آخر فالبعض يعاني من حساسية اللحوم أو أنه شخص نباتي بالأساس. فأي كان السبب يظل البحث عن أكلات نباتية شهية شيء متعب ومحير بالنسبة للبعض، لذلك قررنا أن نساعدك اليوم.
فمن الطواجن العربية والأكلات والوصفات الايطالية مرورًا بالوصفات السهلة كسلطة البيض المسلوق وأخيرًا برجر المشروم اللذيذ المناسب لجميع الأوقات، هناك وصفات سوف تجدين منها ما يحلو لك حتى إذا كنت ليست نباتية!
لذلك في هذه المقال نقدم لك ١٠ وصفات نباتية لذيذة في أقل من ٣٠ دقيقة مناسبة للغداء..
طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم في المنزل بـ ٣ وصفات متنوعة
١- مكرونة في وعاء واحد
المكونات:
٤ أكواب صغيرة غير مطبوخة من المكرونة الصغيرة
٤ أكواب مرق نباتي أو ماء
علبة فاصوليا سوداء
١ علبة طماطم مقطعة
١ حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المفروم
١ فلفل أحمر متوسط الحجم مفروم
١ كوب ذرة طازجة أو مجمدة
١/٢ كوب جبن شيدر مبشور
أوراق كزبرة طازجة وطماطم كرزية للتزيين
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، امزجي المكونات جميعها ما عدا الجبن الشيدر وأوراق الكزبرة مع بعضهم ثم قلبيهم حتى الغليان ومن ثم قللي الحرارة.
- يُترك على نار خفيفة مكشوفًا، حتى تنضج المكرونة وتصبح الصلصة سميكة قليلاً، لمدة ١٢-١٥ دقيقة ثم أضيفي الجبن وقلبيه حتى الذوبان.
- ويرش عليها أوراق الكزبرة والطماطم الكردية وتقدم مع أي طبق آخر إذا رغبتي
________________________________________________________
كبسولة شيف: ٦ أسرار من الشيف غالية قطان لتحضير الطاجن المغربي بمهارة
________________________________________________________
٢- حمص مغربي
المكونات:
١ ملعقة طعام زيت زيتون
٢ كوب قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات
١ بصلة كبيرة مفرومة
١ فلفل أحمر كبير مفروم
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل
٤/١ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
٤/١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
علبة من الحمص أو الفاصوليا مغسولة ومصفاة
علبة طماطم مقطعة
١ كوب ماء
كزبرة مفرومة (اختياري)
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم يضاف القرع والبصل والفلفل الأحمر. ويُطهى ويُحرك حتى يصبح البصل شبه ناضج والفلفل الأحمر يكون هشًا، لمدة ٥ دقائق تقريبًا، ثم تضاف التوابل.
- يضاف الحمص والطماطم والماء للخليط السابق حتى الغليان. ثم قللي الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج القرع لحوالي ٨ دقائق. إذا رغبت ضعي فوقها الكزبرة ويكون حينها جاهزا للتقديم.
٣- كاساديا السبانخ
المكونات:
٦ تورتيلا من القمح الكامل
٣ أكواب جبن موزاريلا مبشور
٣ أكواب سبانخ طازجة مفرومة
١ علبة صلصة بيتزا
الطريقة:
- يسخن الفرن إلى ٤٠٠ درجة. ومن ثم على نصف كل خبز تورتيلا، ضعي نصف كوب جبن، ونصف كوب سبانخ وحوالي ٢ ملعقة كبيرة صلصة. ثم ضعيها على صواني الخبز المغطاة برذاذ الزيت.
- اخبزيها حتى تذوب الجبن لمدة ١٠ - ١٢ دقيقة.
٤- توست مع سلطة البيض
المكونات:
٢/١ كوب مايونيز
٢/١ ملعقة صغيرة كاري مطحون
٢/١ ملعقة صغيرة عسل
رشة الزنجبيل المطحون
٣ بصلات أخضر مقطعة شرائح
٦ شرائح خبز قمح كامل أو توست أسمر
اختياري: شرائح طماطم وفلفل مقطع
الطريقة:
- امزجي المكونات الأربعة الأولى مع بعضهم ثم يتم تقليبهم في البيض والبصل الأخضر، ثم وزعيهم على الخبز. وإذا رغبت، ضعي فوقها الطماطم ورشي الفلفل.
ملف شامل: وصفات المحشي اللذيذة
٥- محشي الفلفل الأحمر لكن بطريقة مختلفة!
المكونات:
٤ حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو
١ علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومصفاة
١ كوب جبن شيدر أو نباتي مبشور
٤/٣ كوب صلصة
١ بصلة صغيرة مفرومة
٢/١ كوب ذرة مجمدة
٣/١ كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
رشة من مسحوق الفلفل الحار
٢/١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
قشدة حامضة قليلة الدسم (اختيارية)
الطريقة:
- اخلطي الفاصوليا والجبن والصلصة والبصل والذرة والأرز ومسحوق الفلفل الحار والكمون مع رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ومن ثم ضعيهم في الفلفل الأحمر وضعيهم في قدر مع القليل من الماء أو مرق الدجاج واتركيهم حتى ينضجوا. وبعدها يمكنك وضع القليل من القشدة الحامضة فوقهم.
٦- طاجن بامية بالأرز
المكونات:
٤ أكواب ماء
١ علبة طماطم مقطعة
٢ كوب فلفل أخضر مفروم
١ بصلة كبيرة مفرومة
٣ فصوص ثوم مفرومة
١ ملعقة صغيرة بهارات
١ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
٢/١ إلى ١ ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٤ أكواب أرز بني مطبوخ
عبوتين فاصوليا، مغسولة ومصفاة
٣ علب صلصة طماطم
١ عبوة بامية مقطعة مجمدة
الطريقة:
- في وعاء كبير، امزجي المكونات التسع الأولى مع بعضهم ثم اتركيهم حتى الغليان.
- قللي الحرارة ويُطهى على نار خفيفة مكشوفًا لمدة ٥ دقائق.
- نضيف الأرز والفاصوليا وصلصة الطماطم والبامية. ويُترك على نار خفيفة دون غطاء لمدة ٨-١٠ دقائق أو حتى ينضج الخضار.
١٠ أفكار فطور مختلفة للتجديد من وجبتك الصباحية كل يوم
٧- اسباجيتي بالثوم
المكونات:
عبوة واحدة مكرونة
١٠ فصوص ثوم مفروم
٤/١ كوب زيت زيتون
٤/١ كوب بقدونس طازج مفروم
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل
٢/١ كوب جبن بارميزان مبشور
الطريقة:
- قومي بطهي الاسباجيتي وسلقها وفقًا للتوجيهات المكتوبة على العبوة.
- في هذه الأثناء، في مقلاة على نار خفيفة اطهي الثوم في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح ثم يرفع عن النار. ثم يضاف البقدونس والزعتر والملح والفلفل.
- يضاف خليط الثوم وجبنة البارميزان إلى بقية المكونات.
أطعمة عليك تناولها بعد ممارسة الرياضة لتقوية العضلات أو خسارة الوزن
٨- بيتزا على الطريقة المكسيكية
المكونات:
١ علبة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة
١ بصلة حمراء متوسطة مفرومة
١ حبة صغيرة من الفلفل الأصفر الحلو المفروم
٣ ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
٤/٣ ملعقة صغيرة كمون مطحون
٣ حبات طماطم متوسطة مفرومة
١ فلفل حار منزوع البذور ومفروم ناعماً
١ فص ثوم مفروم
عجينة بيتزا جاهزة رقيقة
٢ كوب سبانخ طازج مفروم
٢ ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة من صلصة الفلفل الحار
٢/١ كوب جبن شيدر مبشور قليل الدسم
الطريقة:
- في وعاء صغير، اهرسي الفاصوليا السوداء ثم يُضاف عليهم البصل والفلفل الأصفر ومسحوق الفلفل الحار والكمون. وفي وعاء آخر، اخلطي الطماطم والفلفل الحار والثوم.
- على عجينة البيتزا يتم دهن مزيج الفاصوليا هذا ثم ضعي فوقها خليط الطماطم والسبانخ ومن ثم يرش الكزبرة وصلصة الفلفل والجبن.
- اخبزيها على حرارة ٤٠٠ درجة لمدة ١٢ - ١٥ دقيقة أو حتى تذوب الجبن.
٩- برجر المشروم
المكونات:
٢ كوب مشروم طازج مفروم ناعماً
٢ بيضة كبيرة مخفوقة
٢/١ كوب فتات خبز جاف
٢/١ كوب جبن شيدر مبشور
٢/١ كوب بصل مفروم ناعم
٤/١ كوب دقيق لجميع الأغراض
٢/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل
١ ملعقة طعام زيت نباتي
٤ خبز برجر من القمح الكامل
٤ أوراق خس
اختياري: شرائح الطماطم والمايونيز
الطريقة:
- في وعاء كبير، تمزج المكونات التسع الأولى مع بعضهم. شكلي أربع فطائر بسماكة متوسطة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البرجر لكي يُطهى حتى يصبح هشًا وبنيًا خفيفًا لمدة ٣-٤ دقائق على كل جانب. قدميها مع الخبز مع الخس والطماطم والمايونيز إذا رغبت.
طريقة عمل الأرز: ٦ وصفات وخلطات ومذاق مختلف
١٠- ملفوف الحمص والأناناس
المكونات:
للصوص:
١ كوب زبادي قليل الدسم
٢/١ كوب من قطع الأناناس
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
للملفوف:
٢ ملاعق صغيرة زيت نباتي
١ بصلة صغيرة مفرومة
١ ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
٢ فص ثوم مفروم
٢/١ ملعقة صغيرة كاري
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
٤/١ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
٤/١ ملعقة صغيرة كمون مطحون
٤/١ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
علبة من الحمص مغسول ومصفى
١ كوب طماطم مهروسة معلبة
٣ أكواب من السبانخ الطازجة
٤ خبز تورتيلا من القمح الكامل
الطريقة:
للصوص:
اخلطي المكونات كلها مع بعضهم واتركيهم.
للملفوف:
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني الزيت على نار متوسطة ثم يقلى البصل حتى ينضج. أضيفي الزنجبيل والثوم والتوابل على البصل ثم يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.
- ثم يضاف الحمص والطماطم حتى الغليان. يتم تقليل الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يكون سميكا لمدة ٥ إلى ٨ دقائق مع التحريك من حين لآخر.
للتقديم:
ضعي خليط السبانخ والحمص في خبز التورتيلا ثم ضعي الصوص فوقهم ولفي الخبز.
وبالهناء والشفاء!
